古田線面的基本介紹
古田線面精選白面粉作為主要原料，佐以鹽、蒯粉、食油，調(diào)勻拌攪，經(jīng)過手工長(zhǎng)達(dá)9個(gè)小時(shí)操作，包括和面、揉條、松條、串面、拉面等7道工序制作而成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面線含有豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
面細(xì)0.5毫米，長(zhǎng)5.5～6米，煮時(shí)不糊、柔韌滑潤(rùn)、嚼不粘齒、牽絲縷縷。
歷史民俗
古田人過年、過生日那天，要吃“太平面”。即用線面泡入燉好的羊肉、雞肉等湯，加上兩個(gè)鴨蛋。長(zhǎng)長(zhǎng)的線面象征長(zhǎng)壽，鴨蛋象征著太平，故稱“太平面”。
古田線面的制作方法
簡(jiǎn)單的方法是煮熟撈起，加鹽味精和一點(diǎn)油，拌下就可以吃了，只要花5分鐘不到，和泡方便面花的時(shí)間差不多
