乳源番薯干的基本介紹

乳源瑤族自治縣大布鎮(zhèn)一直有制作番薯干的傳統(tǒng)。這里山清水秀無(wú)工業(yè)污染，是蕃署最理想的生長(zhǎng)地。

蕃署干采用傳統(tǒng)制作工藝和品質(zhì)優(yōu)良的蕃署，精心制作而成，色澤光潤(rùn)，透明，略有糖霜，香酥可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

番薯又叫紅薯，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多。含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。另外番薯不僅能防止早衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能有效地預(yù)防腫瘤等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

番薯干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，民間傳統(tǒng)制作有的為黑色。味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼.

制作方法

先把地瓜洗干凈，加冷水放入鍋內(nèi)，水需淹過(guò)地瓜，煮到水開(kāi)即可。這時(shí)候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透后可以壓扁再拿出去曬太陽(yáng)，蒸完時(shí)蓋好悶起來(lái)，第二天再曬，這樣會(huì)更甜，但顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)黑.之間好像可以多蒸一兩回，盡量曬干有益保存。