竹林風雞的基本介紹

莫干山竹林風雞肉質(zhì)醇厚，鮮嫩爽口，營養(yǎng)滋補，是德清有名的地方特色食品。原料選自地方優(yōu)質(zhì)土雞品種，經(jīng)幾代提純后繁育而成，放養(yǎng)于山區(qū)高山竹林等野外環(huán)境，并采用當?shù)貍鹘y(tǒng)腌制手法、配料制作而成是當?shù)匾淮筇厣称贰?/p>

營養(yǎng)價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點

肉質(zhì)酥香鮮嫩、口感醇厚、營養(yǎng)豐富、色香味俱佳。

品嘗吃法

手撕是風雞最普遍也是最簡易的做法，現(xiàn)在家里面食用的風鵝大多是食品店買回家的。洗凈后切塊然后下蒸，熟了的風鵝滿屋子飄香，待涼后用手隨著紋路撕下肉即可成為一道風味獨特的涼菜。

風雞菜炒飯

和菜飯略有不同的是把這風雞取代了咸肉，使米飯浸透著這風雞的香氣，而且用了炒的方式，使米粒與風雞肉的味道更融合~將風雞撕成絲，把青菜切碎。放豬油炒香青菜碎與風雞絲~然后放入米飯，加鹽、味精等炒勻。最后撒上蔥花裝盤即可。