清徐沙金紅杏的基本介紹

清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產(chǎn)?！吧辰鸺t杏”以個(gè)大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱(chēng)，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽(yù)三晉名揚(yáng)海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。

沙金紅杏的藥用價(jià)值很高。杏仁有甜、苦兩種，皆可藥用。甜杏仁有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功能，適用于肺虛久咳、干咳無(wú)痰及大便不爽等癥?？嘈尤视徐钐?、止咳、潤(rùn)腸等作用，用于治療傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結(jié)等病癥。清徐縣流傳杏仁治病的土方子很多，其中治療支氣管炎、胃疼等最為有效。將梨挖一小洞，把9克杏仁搗爛，放入小洞后封口，加水煮熟，吃梨喝湯，每晚一次，可治療支氣管炎和咳嗽氣喘。用5粒杏仁、7粒胡椒、7牧紅棗，一起搗爛制成丸藥，用黃酒沖服可治胃部疼痛、吐酸水。沙金紅杏既能鮮食，又宜加工，可制成罐頭、杏干、果酒等多種產(chǎn)品。

地域范圍

山西省清徐縣地處太原盆地的西北端，處于呂梁山山脈?？h境位于東經(jīng)112°10'—112°38'之間，北緯37°28'—37°47'之間。北與晉源相鄰，東與晉中毗鄰，南與祁縣接壤，西與古交市相連。清徐沙金紅杏種植區(qū)域主要在清徐縣西北部丘陵旱地區(qū)，該地區(qū)海拔高度為1150米，年日照時(shí)數(shù)大于2547.6小時(shí)，光照充足，有著獨(dú)特的小氣候。清徐沙金紅杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為清徐縣馬峪鄉(xiāng)、東于鎮(zhèn)、清源鎮(zhèn)范圍內(nèi)的水峪、東石窖、西石窖、麥地掌、程家溝等24個(gè)村。沙金紅杏種植面積240公頃，總年產(chǎn)3600噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙金紅杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，新鮮時(shí)含的胡蘿卜素、維生素丙、維生素乙都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蘋(píng)果。它還含有果糖、果酸(含單糖3.2%，多糖11.4%，含酸1.4%，糖酸比8.14：1)及蛋白質(zhì)、鈣、磷等，鮮食后 有助于消化，增加人體鈣質(zhì)和軟化血管。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1.外在感官特征：皮薄、個(gè)大、核小，果實(shí)側(cè)扁圓形，外形標(biāo)致，色澤美觀，果面金黃色，陽(yáng)面粉紅，有紅色斑點(diǎn)，果頂平微凹，梗洼深。果實(shí)直徑4.0--5.8CM，平均單果重56.9克，大者可達(dá)100克。

2.內(nèi)在品質(zhì)：果肉致密、味道酸甜，汁中多，有香氣，半離核。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含維生素C 4.0—11.2mg/100g，蛋白質(zhì)0.6--0.9 g/100g，可溶性固形物8.5—11.0 g/100g，β-胡蘿卜素165—173μg/100g，粗纖維0.9—1.4g/100g，鉀248--265mg/100g，磷8.0—11.5mg/100g，鈣13.0—16.5mg/100g，還含有鐵、維生素B1等微量元素和多種維生素。即可生食，也可加工杏脯、杏干、杏罐頭。杏的醫(yī)用價(jià)值也很高，有祛痰、潤(rùn)肺、止咳、滑腸等作用，適用于肺虛久咳、干咳無(wú)痰及傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及大便燥結(jié)等癥。

3.安全要求：產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行農(nóng)辦質(zhì)（2012）8號(hào)文件和NY5011-2001無(wú)公害食品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

4.標(biāo)志：清徐沙金紅杏的銷(xiāo)售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注“清徐沙金紅杏”地理標(biāo)志及地理標(biāo)志圖案，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、等級(jí)等內(nèi)容，不符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，其產(chǎn)品名稱(chēng)不得使用含有“清徐沙金紅杏”（包括連續(xù)或斷開(kāi)）的名稱(chēng)。

5.運(yùn)輸：運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生、無(wú)異味。不與有毒有害物品混運(yùn)。裝卸時(shí)輕拿輕放。待運(yùn)時(shí)，應(yīng)批次分明、堆碼整齊、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好。嚴(yán)禁烈日曝雨，注意防凍、防熱，縮短待運(yùn)時(shí)間。

制作方法

自制紅杏果醬

食材

主料：杏子1000g，水1碗

輔料：白糖100g，冰糖100g

步驟

1.把杏子表皮洗干凈

2.去蒂去核，對(duì)半切開(kāi)

3.然后均勻放入一層杏子，和一層糖，腌制一晚，讓它出水

4.用榨汁機(jī)把杏子稍微打碎

5.然后倒回鍋內(nèi)，加一碗水，開(kāi)始大火煮

6.煮開(kāi)后，調(diào)制小火，加冰糖煮至粘稠

7.待放涼后，即可裝瓶，放入冰箱保存。

清徐沙金紅杏的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

清徐沙金紅杏1995年獲山西省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。2013年，清徐縣馬峪鄉(xiāng)農(nóng)科協(xié)會(huì)申報(bào)的“清徐沙金紅杏”通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

品嘗吃法

清徐縣流傳杏仁治病的土方子很多，其中治療支氣管炎、胃疼等最為有效。將梨挖一小洞，把9克杏仁搗爛，放入小洞后封口，加水煮熟，吃梨喝湯，每晚一次，可治療支氣管炎和咳嗽氣喘。用5粒杏仁、7粒胡椒、7牧紅棗，一起搗爛制成丸藥，用黃酒沖服可治胃部疼痛、吐酸水。沙金紅杏既能鮮食，又宜加工，可制成罐頭、杏干、果酒等多種產(chǎn)品。