華縣大蔥的基本介紹

華縣大蔥，又叫赤水大蔥、赤水孤蔥，因形似鞭桿，故亦有“鞭桿蔥”之稱。2010年12月，經國家質檢總局審核，決定對實施國家地理標志產品保護。

技術要求

（一）品種。

赤水大蔥：二苯、雜優(yōu)、早春羊角蔥、夏季逼蔥、早秋火蔥、冬季冬蔥。

（二）立地條件。

土壤類型為油蟮土，質地黃土，土壤有機質≥1.8%，土壤pH值5.9至7.4。

（三）栽培管理。

1. 播種：播種期3月下旬至4月初，播種量為20g/m至25g/m，300苗/m。

2. 定植：定植時間6月下旬至7月初，不能連種，三年以上輪作，苗高35cm至45cm，假莖粗度1cm左右時定植，定植密度30苗/m，定值深度30cm。

3. 培土：生產過程中培土不少于4次，培土高度最終達到50cm。

4. 收獲：11月中旬至下旬，收獲標準株高1至1.3m，蔥白長50cm至70cm，粗2至5cm。

5. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

質量要求

1. 感官特色：蔥白肉質細嫩，纖維少，香甜，辣味輕。

2. 理化指標：蔥白長50cm至70cm，粗2cm至5cm，單株重150g至375g；每100g鈣含量≥63mg，可溶性糖≥5.8g，粗纖維≥2.4g

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。

產地范圍

華縣大蔥地理標志產品保護產地范圍為陜西省華縣赤水鎮(zhèn)、華州鎮(zhèn)、杏林鎮(zhèn)、瓜坡鎮(zhèn)、蓮花寺鎮(zhèn)、柳枝鎮(zhèn)、下廟鎮(zhèn)、辛莊鄉(xiāng)、畢家鄉(xiāng)、高塘鎮(zhèn)、大明鎮(zhèn)、東陽鄉(xiāng)、金惠鄉(xiāng)、金堆鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

專用標志使用

華縣大蔥地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向陜西省華縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。華縣大蔥的法定檢測機構由陜西省質量技術監(jiān)督局負責指定。

產品特點

華縣大蔥蔥身高大，蔥白粗長，肉質脆嫩，甜而辣少，味濃而香，品質佳，耐貯藏。赤水孤蔥，甜辣芳香，營養(yǎng)豐富。根據化驗分析，主要含有蛋白質、多種糖類、粗脂肪、維生素C和適量的鈣、磷、鐵，并含有胡蘿卜素、硫化丙烯、蔥辣素、蘋果酸、有機酸、無機鹽等多種營養(yǎng)物質。生熟食均優(yōu)，既可調味，又能入藥。蔥葉、白、根須、汁、花都可入藥。