三門血蚶的基本介紹

三門血蛤具有殼堅(jiān)鼓圓、肉脆微咸、汁多血紅、味道鮮美等特點(diǎn)。蚶肉含多量蛋白質(zhì)、氨基酸和不飽和脂肪酸，含豐富的鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。蚶殼可入藥，有消血塊和化痰積的功效。三門養(yǎng)殖血蚶歷史悠久，境內(nèi)咸淡水交匯，鹽度適中，各種海水指標(biāo)特別適合血蚶生長。養(yǎng)殖的血蚶殼堅(jiān)鼓圓、個(gè)頭肥大、肉質(zhì)自帶微咸味，口感鮮嫩肥美。近年來，三門海洋部門不斷加大指導(dǎo)、監(jiān)督、管理力度，維護(hù)三門血蚶品牌形象，提高市場競爭力；

三門縣地處中國黃金海岸線中段的浙江東南沿海，東瀕三門灣，南鄰臨海市，西連天臺縣，北接寧?？h、相臨象山縣。全縣總面積為1510km2,其中海域面積481.7km2，占縣域面積1/3，淺海灘涂面積2.6萬公頃。三門縣屬浙東丘陵區(qū)，低山丘陵起伏連綿，地勢自西向東傾斜，丘陵、谷地、平原、港灣、山地、島嶼眾多，形成“七山一水二分田”的基本地貌特征。三門素有“三門灣，金銀灘”之美譽(yù)，海域?yàn)┩繌V袤，資源得天獨(dú)厚，浙江省海水養(yǎng)殖第一大縣。三門縣海岸線總長為314.72km，岸線曲折，港灣眾多，灘涂廣闊，是水生生物生長繁殖的優(yōu)良場所?？h域內(nèi)有“四港七溪”，旗門港、海游港、健跳港、浦壩港四大港灣水域?qū)掗?；清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山場溪、園里溪、花橋溪七大溪流，淡水注入豐盈，給海洋帶來了營養(yǎng)鹽豐富。獨(dú)特的地形地貌和廣袤的海域?yàn)┩抠Y源，給三門水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了優(yōu)越的環(huán)境條件，形成了獨(dú)特的“三門血蚶”生產(chǎn)模式。2.2氣候生態(tài)：三門縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明，無明顯的嚴(yán)寒和酷暑。氣候條件(1)氣溫三門縣年平均氣溫內(nèi)陸為16.8℃、沿海為17.2℃。一月份氣溫最低，月平均氣溫內(nèi)陸為5.7℃、沿海為6.3℃。7?8月份氣溫最高，內(nèi)陸月平均氣溫為28.1℃，沿海區(qū)域月平均氣溫28.0℃。(2)降水三門縣雨水豐沛，空氣濕潤，雨熱同季，累年平均降水量內(nèi)陸為1700mm、沿海為1418.4mm。（3）日照和霜期三門縣日照充足、熱量豐富，無霜期長。年平均日照時(shí)間為1600h，全年以7月、8月日照時(shí)間最長，占全年的25%左右。平均無霜期為244天，最長達(dá)272天。年平均初霜期一般出現(xiàn)在11月中旬，終霜期在3月中旬。日照充足、無霜期長，使三門養(yǎng)殖的血蚶生長速度快，營養(yǎng)物質(zhì)吸收多，品質(zhì)絕佳。海洋水文和水質(zhì)（1）潮汐、潮流三門灣屬正規(guī)半日潮，也是我國近海少有的大潮差港灣之一。三門縣沿岸海域的年平均潮差為426cm，最大潮差752cm。平均漲落潮歷時(shí)差為10min?20min，最大39min。三門海域的潮流運(yùn)動(dòng)形式呈往復(fù)流的特性。落潮流速大于漲潮，落潮流歷時(shí)短于漲潮流歷時(shí)，是三門灣內(nèi)港汊、水道保持良好水深的重要條件。（2）波浪三門灣是一個(gè)半封閉的“葫蘆狀”內(nèi)灣。三面群山環(huán)抱，灣口島嶼林立，故而灣內(nèi)水域風(fēng)浪較小。年平均波高為0.3m；最大波高達(dá)2.6m(10月、11月）。（3）泥沙區(qū)域內(nèi)的青溪、珠游溪、亭旁溪、頭岙園里溪、白溪、花橋溪和山場溪等七條溪流，每年將10.16×108m3的淡水注入沿岸海域，不僅給河口灘涂發(fā)育帶來了大量的泥沙，而且也給三門海域帶來了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。（4）水溫和鹽度三門沿岸海域水溫的年平均值為18.4℃；最高為32.6℃(9月），最低為4.6℃(1月）；平均以8月最高，達(dá)29.3℃，2月最低為11.6℃。養(yǎng)殖區(qū)的河口、港灣底部鹽度在0.04-17之間，是形成三門血蚶“汁多血紅、營養(yǎng)豐富”品質(zhì)的特定條件。(5)水質(zhì)三門灣海域春季表層水溶解氧均值在6.00毫克/升以上，氧飽和度表層達(dá)102.2%，冬季溶解氧為全年最高（7.44毫克/升）。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，三門灣海域海水養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良。獨(dú)特的地形地貌、氣候、水溫、鹽度和良好的海洋生態(tài)環(huán)境，形成了三門血蚶的特定品質(zhì)。

三門血蚶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為浙江省三門縣境內(nèi)的沿海，生長繁殖區(qū)域的地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°27′31″-121°56′36″，北緯28°51′37″-29°10′30″。具體包括三門縣所轄的海游街道、海潤街道、沙柳街道、健跳鎮(zhèn)、浦壩港鎮(zhèn)、橫渡鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、蛇蟠鄉(xiāng)等8鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）98個(gè)村?，F(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模12553公頃，年產(chǎn)量6.05萬噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外部感官特征：殼堅(jiān)鼓圓，肉脆微咸，汁多血紅，味道鮮美。內(nèi)在品質(zhì)：蛋白質(zhì)≥8.95g/100g，總氨基酸（含16種）含量≥7.79%，谷氨酸≥1.2%，賴氨酸≥0.6%,含鐵量≥100mg/kg。質(zhì)量安全規(guī)定：符合國家農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)規(guī)定。

歷史民俗

三門縣血蚶（學(xué)名泥蚶）養(yǎng)殖歷史悠久，三國時(shí)期（220-280）吳國丹陽太守沈瑩（現(xiàn)臨海市人）所著《臨海異物志》中就有關(guān)于養(yǎng)蚶記載：“蚶之大者，徑四寸，肉味極佳，今浙東以近海田種之，謂之蚶田”。可見浙江沿海就有養(yǎng)殖泥蚶的傳統(tǒng)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

三門血蛤先后獲得浙江省漁業(yè)博覽會金獎(jiǎng)、臺州市著名商標(biāo)、浙江名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)。

三門血蚶，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。