餡餅，亦是右玉的一種傳統(tǒng)風味食品。制作方法是：將小麥面粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、咸鹽、醬油、蔥、姜、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面制成劑，搟成薄餅，將餡包入，上火烙，火要急，同時火蓋上葫油多量，將餅漫住。食之潤香味美。