馬鈴薯淀粉包裝如何設計，包裝設計的步驟是什么，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將馬鈴薯淀粉包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是馬鈴薯淀粉產(chǎn)品的介紹，第二部分是馬鈴薯淀粉產(chǎn)品包裝設計八大步驟。
第一部分是馬鈴薯淀粉產(chǎn)品的介紹:
馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
簡介
太白粉(Potato Starch)通常也被稱為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。
馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒有明顯的味道。
馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝與鮮甘薯生產(chǎn)淀粉工藝過程基本相同，但工業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯淀粉比手工生產(chǎn)簡單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質(zhì)、清洗、脫水和干燥等工序組織。一般傳統(tǒng)生產(chǎn)方法和現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的主要區(qū)別，在于后者使用碟式離心機或旋液分離器代替流槽分離雜質(zhì)，使操作能夠自動化和連續(xù)化進行更大規(guī)模生產(chǎn)。
生產(chǎn)工藝
制作方法
馬鈴薯淀粉是制備培養(yǎng)基的主要材料。在生產(chǎn)或者實驗中應用馬鈴薯淀粉有兩種方法：一種方法是將新馬鈴薯（土豆）洗凈并挖去芽眼，削除表皮之后稱重，取馬鈴薯200克，切成絲，在1000毫升水中煮沸15分鐘——30分鐘，稍冷卻，后用四層紗布過濾，取濾清液并補充水分足1000毫升！這種利用馬鈴薯淀粉的方法應根據(jù)需要在制種時現(xiàn)制現(xiàn)用。
另外一種方法是將去皮去芽眼的馬鈴薯打成細漿，盛在容器中加水調(diào)勻并用四層紗布過濾2——3次，將濾液自然沉淀，沉淀結(jié)束后除去上清夜，然后，將得到的淀粉薄攤于玻璃板上干燥。最終將充分干燥的淀粉密封在容器中，這樣便可在今后需要制種時隨時取用。制種時稱淀粉20克，加水1000毫升即可。用這種方法制取的馬鈴薯淀粉的營養(yǎng)成分幾乎不受破壞。
3、 麥芽汁的制取方法：
取大麥1千克在溫水中浸泡一晝夜濾出，平鋪于盤中，上蓋多層濕紗布保濕，保溫，然后，放置在24℃條件下培養(yǎng)，待大部分麥芽長出并長達麥粒自身長度時清洗，瀝凈，搗碎，過濾，沉淀后取其上清夜。1千克大麥發(fā)芽所制備的上清夜可配2000——3000毫升培養(yǎng)基。新鮮的麥芽汁應現(xiàn)制現(xiàn)用，多余部分要冰箱保存。
發(fā)好的麥芽用不完也可曬干保存，需要時，稱取麥芽200克搗碎加水1000毫升。
測定糖化的方法：取糖化液0.5毫升，加碘滴，如無蘭色出現(xiàn)即說明糖化完成。
4、酵母汁的制取方法：
不論是干麥芽配制的麥芽汁還是鮮麥芽配制的麥芽汁都需要在80℃——82℃的溫度條件下糖化2——3小時，并測定糖化完全時煮沸過濾備用。
取干酵母7——10克，加水1000毫升，煮沸，靜置澄清，取上清液，經(jīng)過濾后，可代替酵母膏使用。每1000毫升培養(yǎng)基加酵母汁10毫升。
也可把干酵母碾散，加水適量，在53℃條件下，保溫兩晝夜，酵母自行溶解，得酵母自溶液。用時加水稀釋到1%（即100毫升水內(nèi)含干酵母1克），再煮沸10——15分鐘，冷卻，調(diào)PH到4.5靜置沉淀，取上清液，再調(diào)PH到7——7.4后滅菌。每升加酵母自溶液5——10毫升或酌情加量。
5、 天然培養(yǎng)基或半合成培養(yǎng)基的調(diào)制：
調(diào)制天然培養(yǎng)基或者半合成培養(yǎng)基時要因材料不同而工藝不同。一般來說，當選用材料是谷物，植物的莖塊根皮等，都應先制浸出液。谷物要在清水中淘洗干凈；馬鈴薯，紅薯，芋頭，葫羅卜等莖塊，應先洗靜，削皮，后稱重 ；木質(zhì)材料應選幼嫩枝條或邊材并加以粉碎或切成小塊；漿果應搗成泥糊，稱重后補入適量的水，然后煮沸，改小火煮10——15分鐘（谷物的時間應延長到1——2小時），趁熱用多層紗布過濾，補足水分，加入瓊脂，繼續(xù)加溫直至瓊脂溶化后加入其它成分，糖類在?；鸷蠹尤氩⒊浞謹嚾堋＿@時應趁熱分裝試管或者是三角瓶，培養(yǎng)皿等容器。
米粉，玉米粉等淀粉類材料，在稱重后，加入少量冷水調(diào)成漿糊狀，再加入其余的水，然后將其煮沸并用四層紗布過濾，取濾汁再加熱并按前述方法加入其它成分，待各種材料充分熔融后趁熱分裝試管或其它容器。
可溶性淀粉，糊精，馬鈴薯淀粉在稱重后加入少許冷水調(diào)成漿狀，再加入其余的水，煮沸后加入瓊脂，再按前述方法加入其它成分，充分溶解后分裝容器。
腐殖土，馬廄肥，堆肥的浸出液，按前述方法煮沸之后，將濾液裝在燒杯內(nèi)，放4℃以下低溫處靜置過夜，然后吸取上清液，補足水分，再依次加入瓊脂，無機鹽和糖類。
小型生產(chǎn)
制作方法 1.洗滌和磨碎：馬鈴薯的洗滌工序是在洗滌機內(nèi)進行。清除夾雜的泥、石塊、莖葉和粘附在馬鈴薯表面的泥砂等雜質(zhì)，用水量大約為原料的5倍，經(jīng)過洗滌后，送至磨碎機處理。使用的磨碎機有齒板型和錘擊型兩種。
2.篩分：經(jīng)過磨碎后的馬鈴薯糊要進行篩分。傳統(tǒng)的方法是使用平搖篩，現(xiàn)代馬鈴薯淀粉廠都采用離心篩。在篩分過程中要加水洗滌，篩下物為淀粉乳，篩上渣子進行第二次篩分，回收部分淀粉，清洗后的淀粉渣子可作為飼料。
3.流槽分離和清洗：從篩分工段來的淀粉乳先在流槽內(nèi)分離蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，再在清洗槽內(nèi)進行清洗。從流槽中分出帶有淀粉的黃漿水送入流槽回收淀粉，再經(jīng)清洗槽得到次淀粉。
4.脫水干燥：淀粉清洗后，含水分很高，必須用離心機脫水，得到含水分為45%的濕淀粉，并經(jīng)氣流干燥機干燥到平衡水分為20%的干淀粉。
大型生產(chǎn)
制作方法 大型馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝過程與小型生產(chǎn)工藝基本相似，其工藝流程 ： 馬鈴薯——水力輸送——清洗輸送——二級清洗——清洗去石提升——粉碎、分離——除砂——濃縮精制——真空脫水——氣流干燥——成品包裝。
1、 清洗工藝及設備
主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙, 并洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機是要去除物料中的硬質(zhì)雜。對作為生產(chǎn)淀粉的原料進行清洗, 是保證淀粉質(zhì)量的基礎,清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。輸送是將物料傳遞至下一工序，往往輸送的同時也有清洗功能。常用的輸送、清洗、去石設備有：水力流槽、螺旋清洗機、斜鼠籠式清洗機、漿葉式清洗機、去石上料清洗機、（平）鼠籠式清洗機、轉(zhuǎn)筒式清洗機、刮板輸送機等。根據(jù)土壤和物料特性可選擇其中的一些進行組合，達到清洗凈度高，輸送方便的要求。
2、原料粉碎及設備
粉碎的目的就是破壞物料的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。粉碎的要求在于：
1.盡可能的使物料的細胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；
2.易于分離。并不希望皮渣過細，皮渣過細不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細渣的難度。
3、篩分工藝及設備
淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。粉碎后的物料是細小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒, 將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開來。
4、洗滌工藝及設備
淀粉的洗滌和濃縮是依靠淀粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精制旋流器。通過篩分以后的淀粉漿先經(jīng)過濃縮旋流器，底流進入洗滌精制旋流器，最后達到產(chǎn)品質(zhì)量要求。設備配有全套自控系統(tǒng)，采用優(yōu)質(zhì)旋流管及最優(yōu)化的排管方案，可以使最后一級旋流器排除的淀粉乳濃度達到23Be’，是淀粉洗滌設備的理想選擇。
5、淀粉脫水
馬鈴薯淀粉常采用真空吸濾脫水機。可實現(xiàn)自動給料、自動脫水、自動清洗。
6、淀粉干燥
氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲校跉饬髁鲃舆^程中進行干燥。具有傳熱系數(shù)高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。
7、淀粉冷卻與過篩包裝
淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產(chǎn)品細度、產(chǎn)量的前提下進入最后一道包裝工序。
小型工廠生產(chǎn)的淀粉渣不經(jīng)干燥直接作為飼料，而大型工廠的淀粉渣大都進行干燥。為了節(jié)省熱能消耗，可以先經(jīng)壓榨機脫水，然后用氣流干燥機進行干燥。
碎磨制淀
馬鈴薯的碎磨分一次碎磨和二次碎磨，碎磨的目的在于盡可能地使塊莖的細胞破裂，并從中釋放出淀粉顆粒，一次碎磨是把 洗凈的薯塊直接粉碎，粉碎后的漿是一種混合物，這種混合物是破裂和未破裂的植物細胞組成。從細胞中釋放出來的淀粉為游離淀粉，殘留在未破裂的細胞中的淀粉 物結(jié)合淀粉，結(jié)合淀粉與渣一起排出。馬鈴薯細胞破壞的程度能表明從細胞中取淀粉顆粒的程度。
粉碎馬鈴薯塊莖的設備有創(chuàng)絲機和捶擊粉碎機。在馬鈴薯淀粉加工中常采用對第一次粉碎后糊提取游離淀粉，對提取游離淀 粉后的粗渣進行補充碎磨為二次磨碎。二次磨碎可以提高對馬鈴薯的碎磨效率2—4%，為了提高二次碎磨的效果，應盡量使渣脫水，并使渣中的干物質(zhì)不少于10 —20%。在碎磨操作中，如果薯塊腐爛不充分，細胞組織破壞徹底，淀粉不易取凈，淀粉的分離也不能迅速進行，如果磨的過細，也會造成分離淀粉困難。馬鈴薯 塊莖磨碎后，生產(chǎn)淀粉用水要求是無色透明，不含鈣質(zhì)的軟水，否則，水的雜質(zhì)與顏色就要滲入淀粉中，影響淀粉的質(zhì)量與色澤。
分類
單粒
每一個淀粉粒通常只有一個臍點，環(huán)繞著臍點有無數(shù)層紋；呈圓球形、類圓球形、橢圓形、卵圓形、多面體形、也有半球形、棒槌形或梨形、少見三角形、類三角形、兩面凸形、三面凸形或不規(guī)則形。臍點位于中心或一端，一至數(shù)個，明顯或不明顯，層紋有或無。
復粒
由若干分粒組成，每一個復粒淀粉具有2個或多個臍點，每一個臍點各有層紋環(huán)繞著。淀粉粒由若干分粒相聚合而成。有2粒復合、3粒復合、4粒以上(不超過10粒)復合或10粒以上復合，復粒中的每一分粒呈多面體形，盔帽形，碗形或帶有一面圓的多邊形，臍點少見或不明顯，層紋少見或無.
半復粒
在復粒淀粉粒外周又有共同的層紋將各分粒包圍在內(nèi)。呈類圓球形、橢圓形、梨形或扇形，臍點2個或多個、層紋明顯或不明顯。
在鑒定 時，除了注意單粒的形態(tài)之外，還應觀察臍點及層紋，一般認為淀粉粒層紋的形成是由于它在生長過程中質(zhì)體的周期性活動的結(jié)果，各層之間的密度及含水量各不相 同，形成了環(huán)狀紋理，即層紋。有時臍點偏于一邊，層紋也成為偏心形同心環(huán)，淀粉的中心部分質(zhì)體特別集中和密集，折光現(xiàn)象特別強，形成了一個點狀或叉形、人 字形、飛鳥形、短條形或木字形的點，即為臍點，一般一個淀粉粒只有1個臍點，但也有特殊的臍點
前景
市場前景
馬鈴薯淀粉廣泛應用于紡織、石油開采、飼料及食品等行業(yè)，尤其國際國內(nèi)食品市場的開拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增，加之馬鈴薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然屬性，使其成為國內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的首選產(chǎn)品，銷路廣闊、市場前景看好。
我對原產(chǎn)歐盟的馬鈴薯淀粉“雙反”
據(jù)新華社電 商務部16日發(fā)布2011年第19號公告，初步裁定原產(chǎn)于歐盟的進口馬鈴薯淀粉存在補貼，中國國內(nèi)產(chǎn)業(yè)受到了實質(zhì)損害，而且補貼與實質(zhì)損害之間存在因果關系，決定自5月19日起，進口經(jīng)營者在進口原產(chǎn)于歐盟的馬鈴薯淀粉時，需按照裁定的從價補貼率向海關提供臨時反補貼稅保證金。 這是中國對歐盟進口產(chǎn)品的首起反補貼調(diào)查。
按照公告，法國羅蓋特公司的從價補貼率為7.70%，荷蘭艾維貝公司和德國艾維貝馬鈴薯淀粉工廠的從價補貼率為11.19%，其他歐盟公司的從價補貼率為11.19%。
本案的被調(diào)查產(chǎn)品為馬鈴薯淀粉。2010年6月30日，中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會代表國內(nèi)產(chǎn)業(yè)向商務部提交本案申請書。2010年8月30日，商務部正式立案，對本案發(fā)起反補貼調(diào)查。
此外，商務部已開始對原產(chǎn)于歐盟的進口馬鈴薯淀粉征收12.8%至56.7%的反傾銷稅。
歐盟首用“雙反”制裁中國產(chǎn)品
歐盟裁定對中國進口的銅版紙征收4%——12%的反補貼稅率和8%——35.1%的反傾銷稅率，這也是歐盟對華第一起反傾銷反補貼案。
歐盟這次同時祭出反傾銷和反補貼兩大招式，打破對“非市場經(jīng)濟體”不適用反補貼的慣例，這標志著歐盟對華貿(mào)易救濟政策正式“變臉”，反補貼恐成為中歐貿(mào)易摩擦的新“災區(qū)”。
反傾銷和反補貼是最為常用的貿(mào)易救濟措施，兩者最大的區(qū)別在于反傾銷針對的是單個企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，而反補貼則上升到國家政策層面，矛頭直指別國政府的做法。
新用途
一、肉制品的首選
肉糜制品中加入淀粉后，對于改善產(chǎn)品的保水性及其組織狀態(tài)均有明顯的效果。這個過程是在加熱過程中的由于淀粉的糊化引起的。[1] 新鮮的肉含有72%-80%的水分，其余的固體物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)。當肉制品受熱時，蛋白質(zhì)因變性而推動對水分的結(jié)合能力，而淀粉能夠吸收這部分水分，糊化并形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。與其他淀粉相比，馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低，制品中蛋白質(zhì)變性和淀粉糊化兩種作用幾乎同時進行，不會在內(nèi)部形成小“水糖”。
馬鈴薯變性淀粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在加熱過程中，肉類蛋白質(zhì)受熱變性，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，由于網(wǎng)眼中尚存一部分結(jié)合不夠緊密的水分，被淀粉顆粒吸收固定，使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性淀粉的肉制品，組織均勻細膩，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。
二、醬料的優(yōu)良增稠劑
變性淀粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性淀粉可降低生產(chǎn)成本；同時，由于醬料品質(zhì)穩(wěn)定，可長時間存放不分層，使得產(chǎn)品外觀有光澤且口感細膩。
醬料產(chǎn)品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經(jīng)高溫消毒,并伴隨中等到激烈的攪拌或均質(zhì);鑒于各種醬料在組織狀態(tài)、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性淀粉的選擇和使用就顯得尤其重要。
馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低，可降低高溫引起的營養(yǎng)與風味損失；氣味溫和，不會影響產(chǎn)品原有的風味；透明度高，可賦予醬料良好的外觀形態(tài)；經(jīng)篩選的小顆粒產(chǎn)品可提供非常光潔的表面。同時馬鈴薯變性淀粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性，能夠效地防止醬料產(chǎn)品的沉凝和脫水現(xiàn)象，在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產(chǎn)品中，馬鈴薯變性淀粉不僅可作為增稠劑使用，同時也提供給產(chǎn)品特定的組織結(jié)構(gòu)和口感。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性，以增強醬料的附著性和掛壁感。
馬鈴薯淀粉競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設計的幾個重要設計步驟。
馬鈴薯淀粉包裝設計八個步驟
第一：馬鈴薯淀粉品牌定位
如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二：馬鈴薯淀粉目標消費群
設計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設定一個假設消費者，這樣你的包裝設想才有了靈魂所在。
第三：研究馬鈴薯淀粉的競品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四：找到馬鈴薯淀粉包裝的風格和調(diào)性
這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設計了。
第六：打出樣稿
效果圖往往并不是最準確的，最關鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!
第七：測算成本
測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。
第八：檢驗和修正
包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復上述步驟。
包裝設計不難做，完美的包裝設計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設計的步驟和原則，或許能夠讓你的馬鈴薯淀粉包裝更能吸引消費者。
