象山腐竹產(chǎn)品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將象山腐竹產(chǎn)品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是象山腐竹產(chǎn)品的介紹，第二部分是象山腐竹產(chǎn)品包裝設計方法
象山腐竹是桂林傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，具有深厚的歷史文化底蘊。因其蛋白質(zhì)豐富，膽固醇及飽和脂肪低，又是植物營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為“素食之花”，
簡介
它 具有較高的知名度，有著較大的市場潛力，深受廣大消費者的青睞。象山牌腐竹自解放直至現(xiàn)在都僅由桂林腐乳廠（2006年改制為北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司）生產(chǎn)，遠銷國內(nèi)和東南亞、歐美、日本、澳大利亞等國家和地區(qū)。
歷史淵源
桂林象山牌腐竹，是具有濃郁地方特色的桂林土特產(chǎn)，生產(chǎn)加工歷史悠久，尤其用水取自歷代文人墨客所稱羨的似“青羅帶”的漓江水，特定的地域地理條件加上傳統(tǒng)的制作工藝，構成了桂林腐竹獨特的風味，是腐竹品牌中的極品。
我國是豆腐的故鄉(xiāng)，制作豆腐已有2000多年的歷史，明代李時珍《本草綱目》中說“豆腐之法，始于漢淮南王劉安?！保茨贤鮿碴P于游禪交僧，一日嘗到和尚們做的豆腐，頓感口味素新，便將豆腐的制作技術推廣到民間，逐步傳到各地。人們制作豆腐，在長年的加工實踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，煮豆?jié){時隨著豆?jié){水分的蒸發(fā)，漿面上凝結一層油皮，取之做出了原始的腐竹雛形，為便于保存，將其扯起來搭在竹竿上晾曬干，因其象竹枝，故得名腐竹。
桂林腐竹的生產(chǎn)已有一千多年歷史,據(jù)《桂林旅游大典》及《廣西名優(yōu)品牌志》中記載“桂林腐竹起源于唐代，那時候，桂林是北達中原，南連嶺南的重鎮(zhèn)，佛教在此盛傳，寺廟林立，齋食盛行，腐竹作為素食也就隨之興起，因其蛋白質(zhì)豐富，膽固醇及飽和脂肪低，由于又是植物營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為素食之花”。1000多年來，人們世代相傳，沿襲至今，腐竹成了桂林的傳統(tǒng)食品之一。桂林著名的七星公園內(nèi)的月牙樓素菜，已有100余年的歷史，在《中華傳統(tǒng)食品大全》中記載了著名月牙樓素菜的歷史“月牙樓素菜均以桂林腐竹為主要原料，月牙樓的尼姑曾以桂林腐竹為原料制作出的“素雞”、“素鴨”、“素火腿”、“素魚”、“素排骨”等20多道名素菜。桂林腐竹作為佳肴，它的烹調(diào)法是多種多樣的，炒、炸、鹵、燉均可，是素食佳肴不可缺少的原料。利用桂林腐竹配以黃花菜、香菇、云耳、竹筍、粉絲、面筋，調(diào)以豆豉、蔥頭、蒜泥、姜片、麻油等香料，能烹調(diào)出多種素菜?？瓷先ツ劬G、菊黃、粉白、橙紅，各色相間成趣；聞一下，濃香撲鼻，透人心脾，甚是逗人胃口；若再嘗一嘗，或酥脆香甜或鮮嫩軟滑，風味相當別致”。還有一種素食小吃，叫“尼姑面”，佐菜中就有桂林腐竹，游人在飽覽山水風光之余，一嘗這種地道風味，當會益增游趣?！豆鹆质兄尽分性枋?“桂林腐竹作為桂林傳統(tǒng)名牌食品，深受人們的喜愛，特別是廣西壯族自治區(qū)桂林腐乳廠生產(chǎn)的象山牌桂林腐竹，產(chǎn)量最大，品質(zhì)最佳，聲譽最高”。
品牌歷史
原廣西壯族自治區(qū)桂林腐乳廠，現(xiàn)為北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司是最早最大的桂林腐竹生產(chǎn)企業(yè)。桂林腐竹經(jīng)歷了漫長的家庭作坊式生產(chǎn)加工的過程。解放后，對手工業(yè)進行社會主義改造，成立合益腐竹供銷生產(chǎn)組、桂一腐乳生產(chǎn)組、桂美供銷生產(chǎn)組等十多個生產(chǎn)組，產(chǎn)品由貿(mào)易公司包銷。1956年又將手工業(yè)生產(chǎn)組組成群聯(lián)、群新、東聯(lián)、連群4個腐竹生產(chǎn)合作社。1957年又將群聯(lián)、群新、東聯(lián)、連聯(lián)4個腐竹生產(chǎn)合作社及六建腐乳合作社合并，組成桂林市腐乳腐竹生產(chǎn)合作社，1958年全市所有腐竹合作社轉為國營廣西桂林腐乳廠。改革開放以來，桂林腐竹產(chǎn)業(yè)得到了高速的發(fā)展。
從公司生產(chǎn)的桂林象山牌腐竹生產(chǎn)加工的發(fā)展過程來說，大體上經(jīng)歷了四個發(fā)展的階段。第一階段是原始的手工制作階段。采用平底圓形鐵鍋揭竹，用木炭火烘干；第二階段是工藝改進階段。采用鍋爐供氣，使用蒸氣鐵板鍋揭竹，利用火管將腐竹烘干；第三階段是工藝革新階段，采用長形蒸氣鋁板鍋揭竹，利用封閉式烘房將腐竹烘干；第四階段是高新技術發(fā)展運用階段，采用不銹鋼蒸氣腐竹鍋揭竹，利用蒸氣遠紅外線烘房技術和微波技術將腐竹烘干。每一階段的生產(chǎn)工藝的改進，都大幅度促進了腐竹產(chǎn)量的上升和品質(zhì)的提高。
發(fā)展現(xiàn)狀
桂林象山牌腐竹以其質(zhì)量在全國同行業(yè)中一直名列前茅，產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)市場，還進入國際市場，自1963年出口以來，暢銷東南亞、歐美、日本、澳大利亞等國家和地區(qū)。象山腐竹1964年榮獲中南地區(qū)出口商品優(yōu)質(zhì)獎；1983年獲國家外經(jīng)貿(mào)部產(chǎn)品榮譽證書；1988、1991年獲中國食品博覽會金獎，1990獲國家輕工部首屆博覽會金獎，從1981年以來2次榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量銀質(zhì)獎，至今保持廣西名牌產(chǎn)品、廣西著名商標稱號。桂林象山牌腐竹多次受到政府有關部門的獎勵，被消費者視為最喜愛的食品。桂林象山牌腐竹有著廣泛的市場需求和發(fā)展前景，為保護這一具有地方特色的民族知名品牌，桂林象山牌腐竹在2010年首批獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局授予的地理標志保護產(chǎn)品殊榮。
生產(chǎn)情況介紹
原料品質(zhì)
桂林象山牌腐竹由于其特定的生產(chǎn)加工地域和自然環(huán)境以及傳統(tǒng)的制作工藝形成了桂林腐竹獨特的品質(zhì)。
主要原料——大豆，選用富含高蛋白、非轉基因的東北大豆為主要原料。
水的特點——產(chǎn)品過程中的加工用水，對產(chǎn)品的最終品質(zhì)有很大影響。桂林象山腐竹的加工用水取自漓江，漓江的源頭是被稱為“華南第一峰”的貓兒山，這里氣候溫和、水源充足、土壤肥沃、動植物種類繁多，茂密的原始森林造就了這個名副其實的綠色天然水庫，其內(nèi)更有著名的植物“活化石”——鐵杉。正是其獨特的地理環(huán)境，貓兒山自然保護區(qū)這片被稱為“漓江源”的秘境中源源不斷地流淌出清澈甘甜的漓江水。經(jīng)國家環(huán)保部門測定，漓江是我國流經(jīng)市區(qū)但仍達到飲用水標準的河流。正是漓江自來水的獨特水質(zhì)，造就了桂林象山牌腐竹的獨特口感和優(yōu)良品質(zhì)。
感觀特點
桂林象山牌腐竹為圓枝竹狀、片狀和卷狀，油潤光亮，顏色淡黃，枝條空心松化，鮮嫩軟滑，豆香濃郁，入湯不化，口感好，韌性好，吸水膨脹后不糊，在同類產(chǎn)品中尤以久煮不糊而顯其長，營養(yǎng)價值極高。感官要求符合下表的規(guī)定：
理化指標
象山牌腐竹產(chǎn)品理化指標符合國家標準，并且公司制定了更為嚴格的企業(yè)標準（Q/GFHQ 0003S-2011，食品安全企業(yè)標準備案號450606S-2011），其水分每100g必須小于或等于12%，蛋白質(zhì)大于或等于40%，次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊成分）不得檢出，不添加任何防腐劑或用于漂白的化學添加物，不添加任何非食用物質(zhì)。
營養(yǎng)成分
象山牌腐竹營養(yǎng)豐富，含有40%以上的蛋白質(zhì)，以及多種人體所需的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素以及膳食纖維，不含膽固醇。其營養(yǎng)成分如下表：
生產(chǎn)要點
1、桂林象山牌腐竹加工過程中最重要的是選料、煮漿、烘干環(huán)節(jié)。篩選去除原料中的石塊、灰土、鐵性物等雜質(zhì)，從而保證桂林象山腐竹的品質(zhì)在生產(chǎn)過程中不受影響。
2、桂林象山牌腐竹利用連續(xù)燒漿器進行煮漿，以確保腐竹的外觀品質(zhì)和獨特的口感。
3、桂林象山牌腐竹在烘干過程的掌控，形成油潤光亮，顏色淡黃，枝條空心松化的獨特品質(zhì)。
4、象山腐竹生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境良好，通過HACCP、ISO22000：2005、ISO9001：2008認證，有效保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。
桂林象山牌腐竹從投料到磨制、煮漿等工序基本上實現(xiàn)了全機械自動化，但扯竹、晾竹等工序仍遵循著傳統(tǒng)的獨特工藝，特別是圓枝腐竹，多年來其傳統(tǒng)操作手法，扯出的腐竹枝條肥胖，薄嫩透明，空心松脆。這已為廣大的國內(nèi)外消費者所認定，這也是該產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色之一。
優(yōu)質(zhì)腐竹的鑒別
從枝條形狀與大小
象山牌腐竹枝條對折后長度在25cm—29cm，每跟重量在20g—25g?？刂圃谶@個范圍，是因為腐竹的生產(chǎn)是將熟豆?jié){放入一定溫度的漿盤中，待豆?jié){表面形成一層油皮達到一定的厚度時方可揭扯，在揭扯過程中腐竹是含有水分的，過長、過細的腐竹很容易被扯斷，所以，象山牌腐竹枝條長度和大小要有嚴格的控制。并且由于主要生產(chǎn)設備扯竹灶臺的統(tǒng)一性和扯竹手法的統(tǒng)一性，其枝條大小比其他雜牌腐竹均衡。
從腐竹的顏色
象山牌腐竹枝條的顏色一般為淡黃色或黃色，因為腐竹生產(chǎn)的全過程是通過一定時間實現(xiàn)的，前面揭扯的腐竹呈淡黃色而后從淡黃色逐步轉為黃色。每年10月底新黃豆上市至來年的4月間，相對腐竹的色澤會亮黃一些，而從5月份開始至10月份，由于黃豆收割后存?zhèn)}，此時段生產(chǎn)的腐竹因黃豆的原因，腐竹的光澤度會有所降低，甚至呈現(xiàn)淡褐色也較為正常，但此時象山牌腐竹的營養(yǎng)成分、口感和豆香味均不會發(fā)生變化。
市場上有些雜牌，還有農(nóng)貿(mào)市場銷售的一些散裝腐竹，一年四季白凈光亮，且枝條肥厚，呈現(xiàn)膠質(zhì)狀的光澤，這些產(chǎn)品違規(guī)加入各種添加劑，會傷害人體肝、腎，甚至致人雙目失明。
此外，目前很多雜牌腐竹基本不實行正規(guī)的工廠化規(guī)模生產(chǎn)，其簡單的作坊一是不具備供汽烘竹條件，二是不具有污水處理能力，由于腐竹高蛋白高營養(yǎng)的屬性，其敞開的生產(chǎn)環(huán)境會形成二次污染，滋生蒼蠅后沾附在露天晾曬的腐竹上，這樣的產(chǎn)品是極不衛(wèi)生的。
從單根腐竹重量
象山腐竹每300克的定量包裝中有約13-14根優(yōu)級腐竹，而其他雜牌每根腐竹大小與象山腐竹無異的情況下，300克的定量包裝中要少于以上數(shù)目，原因在于不法加工者在豆?jié){中違法加入添加劑后，能使豆?jié){中沉淀的含糖高的漿液揭扯出腐竹來，糖份使得單根腐竹重量偏高，消費者雖然花較低的錢購買了雜牌腐竹，但實際使用量卻減少了20%-30%，而未使用添加劑的正規(guī)廠商，其含糖高的漿液揭扯的腐竹因顏色呈褐色，不入優(yōu)級定量包裝中，列入較低等級的一級竹銷售，其銷售價格不及優(yōu)級腐竹的三分之一。因此，腐竹加入添加劑的產(chǎn)品，撇開對人體傷害因素，雖然價格低于象山牌腐竹，但實際上是虧欠了消費者。
從口感和香氣
象山牌腐竹無論采用何種方法（高壓鍋燉也行）烹飪，均不糊爛，口感勁道有韌性，有大豆的清香，但是別的雜牌以及散裝腐竹，有些添加吊白塊或保險粉，雖然有韌性，但顏色白亮，食之含化學藥品味，大豆的清香已蕩然無存；有些雖然不加吊白塊，但必定加入其他漂白劑后不耐煮，易糊爛，也不具大豆的清香。
從水分指標
象山牌圓枝腐竹一般水分都小于或等于10%，可以確保產(chǎn)品不發(fā)生霉變，就南方的氣候來說，全年空氣濕度在80%以上的天氣就有150天以上，所以腐竹水分控制相應要更低一些，一般≤9.5%，這樣的水分指標下腐竹是比較容易斷的。而農(nóng)貿(mào)市場銷售的一些散裝腐竹，一般水分含量高達20%多，一是沒有良好的烘竹條件，南方空氣濕度大，太陽曬不透，一根枝條可以隨意對折都不斷裂，按理在常規(guī)氣候條件下是會霉變的，但是，這些散裝腐竹添加國家明令禁止的防腐劑，使產(chǎn)品不霉變，可以達到用低價誤導消費者購買的目的。
象山腐竹包裝如何設計呢？
可以從以下幾個方面進行參考：
1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出象山腐竹名稱及象山腐竹亮點；
2、運用合適的色彩搭配；
3、設計品牌故事或短句文案；
4、獨特有趣的外形設計；
5、將包裝與細心的服務相結合。
首先，象山腐竹產(chǎn)品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。
其次，想要做好象山腐竹包裝設計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。
再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。
最后，在外觀的設計上，象山腐竹可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。
包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產(chǎn)品買的好，象山腐竹包裝設計的工作不能少。
