煙臺蘋果片的基本介紹
精選煙臺正宗蘋果，采用傳統(tǒng)工藝制作而成的蘋果干色澤美觀，蘋果香味純正，口感更柔綿細嫩，其內(nèi)含有的多種維生素、粗纖維、等微量元素最大限度的保留了蘋果的營養(yǎng)成分。與鮮蘋果相比，它更加便于運輸和攜帶，是一款老少皆宜的綠色健康食品。
營養(yǎng)價值
煙臺蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降，
蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)，可及時清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為''防癌藥''。
歷史民俗
煙臺自古有蘋果。明代以前叫作“奈”，明代以后稱為“蘋果”，不過那時的蘋果口味實在不敢恭維，果肉綿，果汁少，所以又稱綿蘋果。蘋果改寫歷史的時刻出現(xiàn)在十九世紀七十年代。據(jù)史料記載，十九世紀七十年代初，在毓璜頂東南（今北海賓館對面）的一片山坡上，出現(xiàn)了一座果園。果園的主人是來自美國的牧師倪維思。倪維思夫婦1871年自美國返回煙臺時，這位愛好園藝的牧師從他的家鄉(xiāng)紐約州帶來了十幾種西洋蘋果樹苗，這對美國夫婦是為了在異國他鄉(xiāng)仍能嘗到家鄉(xiāng)的水果，還是遵從上帝的旨意造福人間，不得而知，但是，煙臺乃至中國大地上從此開始了西洋蘋果與本地蘋果嫁接的歷史卻是不爭的事實。數(shù)年后，大約在十九世紀七十年代中后期，倪維思夫婦帶來的蘋果苗結出了與本地蘋果迥然不同的果實，這種蘋果個兒大，皮兒薄，汁兒多，瓤兒脆，酸甜可口。于是，便不斷有當?shù)匕傩胀ㄟ^各種途徑取得西洋蘋果的枝條，與當?shù)氐木d蘋果嫁接，很快，在當時的芝罘西沙旺、南山一帶便出現(xiàn)了蔚為壯觀的蘋果園。二十世紀初，經(jīng)常到煙臺出售農(nóng)副產(chǎn)品的福山縣紹瑞口村的青年農(nóng)民唐殿功，當他經(jīng)過廣興果園，看到果園里那與眾不同的蘋果時，便產(chǎn)生了將洋蘋果嫁接到自家果園的想法。一次，在經(jīng)過果園時，他趁看園人不注意，便剪下幾根枝條，回村后嫁接到自家的果園里，三年后結出了甜美的果實，這便是后來聞名遐邇的煙臺青香蕉蘋果。唐殿功又將自家果園的枝條剪下送于鄉(xiāng)親們嫁接栽培。自此，青香蕉便在紹瑞口村一帶繁衍開來，并一度成為煙臺蘋果的主打品種。二十世紀二十年代中期至抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)之前的這段相對和平的時期，是煙臺蘋果的第一個鼎盛期。據(jù)國立北京大學農(nóng)學院教授唐荃生、技師吳瑞之1939年撰寫的《山東煙臺青島威海衛(wèi)果樹園藝調(diào)查報告》所述，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)之前，每逢農(nóng)歷三、八兩日，各地果農(nóng)將水果（主要是蘋果）由產(chǎn)地人挑、畜馱運至煙臺奇山所城內(nèi)進行果品交易，當時，煙臺街上收購果品的商行、貨棧就有三十七家。煙臺蘋果在這里集中后，通過陸路運往省內(nèi)各地，通過水路———這條古代的海上“絲綢之路”南下、北上，并經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷至菲律賓的呂宋等地。
制作方法
原料：蘋果1個。
1、蘋果洗凈，削皮，用刀切成薄片。
2、蒸鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入蘋果片隔水蒸熟即可。蘋果1個。
