洪湖蓮心茶的基本介紹

相傳，早在光緒年間，荊州丘陵一帶，茶樹已廣為種植。到了本世紀30年代，洪湖的蓮心茶以茶中珍品聞名海內外。

營養(yǎng)價值

《本草再新》說，蓮心功能“清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫?！彼徯膲A、異蓮心堿、甲基蓮心堿等多種生物堿。藥理研究表明，從蓮子心中提出的蓮心堿結晶有短暫降壓之效，改變?yōu)榧景符}，則出現(xiàn)強而持久的降壓作用。

產(chǎn)品特點

洪湖蓮心茶外形細緊纖秀，鋒苗顯露，色澤綠中帶黃，有似蓮子蕊色，香氣清幽，味醇鮮爽，湯色橙綠清澈，葉底嫩勻成朵。泡在杯中，兩葉相對而開，中間堅一芽心，猶如蓮子瓣心，頗有情趣。

制作方法

經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、干燥等四道工序加工而成。

萎凋：目的在于蒸發(fā)部分水分，促使芽葉內含物發(fā)生適度的變化，消除成品的苦澀味。當?shù)氐慕?jīng)驗是萎凋應掌握適當?shù)南薅龋虺潭冗^輕達不到萎凋的目的；萎凋程度過重，即失水過多，內含物質變化過大，均不利蓮心茶品質的形成。通常，芽葉減重率控制在18%左右，時間6—8小時。當葉色轉為暗綠，葉的側脈折而不斷，折梗尚能脆斷，葉質柔軟，好為適度。

殺青：手工殺青，全用抖炒。做到抖得散，翻得勻。殺青鍋溫180℃左右，投葉量1500克左右，當葉子松散不粘手，清香透露即為適度。

揉捻：殺青葉經(jīng)攤涼冷卻后進行揉捻。過到茶索挺直緊結的目的。干燥分毛火和足火兩個過。毛火在烘籠上進行，烘溫90—100℃，

每籠投葉量1500克左右，烘至七、八成干為適度。足火在炒鍋內時行，鍋溫80℃左右，炒至足干，色略顯灰為適。

洪湖蓮心茶的品嘗吃法

將蓮子心與茶葉一起放入茶杯內，用剛燒沸的開水，沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘后可飲。飯后飲服。頭泡蓮心茶，快飲盡時，略留余汁，再泡再飲，直至沖淡為止。