曲水瑪卡的基本介紹
瑪咖按照品相和表皮色澤可以分為黑瑪咖、紫瑪咖和黃瑪咖（包括白瑪咖）。其中瑪咖烯、瑪咖酰胺、維生素和氨基酸等核心指標(biāo)的含量，黑瑪咖顯著高于紫瑪咖，紫瑪咖顯著高于黃瑪咖。相應(yīng)的，黑瑪咖的生長(zhǎng)條件最為苛刻，產(chǎn)出也最少，紫瑪咖次之。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瑪咖是十字花科的高原植物，原產(chǎn)于4000米以上的高原植物。含獨(dú)有的瑪咖酰胺和瑪咖烯對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著的效果。瑪咖有抗疲勞，提高精子質(zhì)量，補(bǔ)充體力，改善睡眠，抗更年期，活躍生育，增強(qiáng)記憶等功效。而且瑪咖是男女都適用的，對(duì)女性的更年期綜合癥也有很好的調(diào)節(jié)作用。
歷史民俗
瑪咖作為保健食品已經(jīng)得到世界各主要發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)認(rèn)證，基中包括美國(guó)的FDA。不僅如此，瑪咖（MACA）也被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）列入目錄之中，是被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦食用的安全食品之一，用以改善人們營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不均衡（生活好不代表營(yíng)養(yǎng)均衡）、提高機(jī)體免疫機(jī)能和提高生殖力（性能力）且完全沒有任何毒副作用。與其他普通農(nóng)作物不同的是，瑪咖（MACA）是一種半野生植物需要在肥沃的土地里生長(zhǎng)，后期管理過程中不可施加其他肥料。
在海拔4000米以上的特殊條件下，幾乎是生命禁區(qū)，用不著使用化學(xué)藥劑殺蟲，因?yàn)槿~面吸收能力很強(qiáng)，也無法使用化學(xué)藥劑除草，種植全過程完全使用人工，而且在這種人跡罕至的地方，也沒有其他的工業(yè)污染，因此這是一種真正的天然無公害綠色食品。
品嘗吃法
瑪卡酒
首先精選優(yōu)質(zhì)的瑪卡，將其洗干凈，經(jīng)過一段時(shí)間曬干，切成片狀。
其次，選取酒精濃度在60%以上的白酒，最好是高粱酒。
再次，將已經(jīng)準(zhǔn)備好的瑪卡裝入一定量的容器中，倒入白酒。
最后，加入輔料，少量的冰糖和少許的枸杞，再密封，半個(gè)月后到一個(gè)月后就可以飲用！
