炸刁子魚的基本介紹

湖北長江一帶盛產(chǎn)刁子魚.有的地方也叫翹嘴白.白花紅珠魚.有多種叫法....

因刁子魚肉質(zhì)細嫩，魚刺軟和，魚的外觀又好看.其制作的魚干風干魚，倍受人們喜愛。

營養(yǎng)價值

其肉性味甘、溫，有開胃，健脾、利水、消水腫之功效，消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋等有一定療效。大白刁除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。魚腦，是不可多得的強壯滋補品。對性功能衰退、失調(diào)有特殊效果。

產(chǎn)品特點

香脆，色金黃，味甜而不膩，實當不易得的一種美味下酒菜。

制作方法

1.將新鮮刁子魚剖開清理內(nèi)臟，洗凈后加入面粉攪拌，并加入食用鹽、五香粉、鹽、生姜 生粉腌制2個小時左右再下鍋炸制。

2.將腌制好的魚直接放入鍋內(nèi)榨，里面的油可是自己家菜籽油。

3.炸的過程中需要均勻的翻動，要不容易易糊，直到將魚榨成金黃色，如需脆一些就需多榨一會。