金絲牛肉的基本介紹

金絲牛肉系宜賓傳統(tǒng)名產(chǎn)品之一，它采用傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)格選料，精制加工而成。形似蠶絲，色似珠砂，油亮光潔，芳香撲鼻。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用.

產(chǎn)品特點(diǎn)

金絲牛肉形似金絲，色澤油潤(rùn)紅亮，味道干香鮮美，慢嚼細(xì)品，回味無(wú)窮，為佐酒輔膳之佳品。

制作方法

材料:牛肉，蔥，姜，鹽，雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，土豆絲

將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調(diào)成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。