平遠(yuǎn)水柿餅的基本介紹
平遠(yuǎn)柿餅又稱“水柿餅”，是人們最喜歡食用的干果品，乃百年貢品。故而客家得名?！敖鸸痫h香柿子紅，霜降采摘正秋風(fēng)，潤肺寧咳稱佳品，健脾統(tǒng)攝誠良種，常人但羨甘澀味，豈知花蒂救治功，最應(yīng)葉片烹茶飲，他年喜添鶴齡翁”。
營養(yǎng)價(jià)值
成熟的柿子中含糖15％，蛋白質(zhì)1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半?！侗静菥V目》記載：柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸，治咽喉口舌瘡?fù)?。柿餅含有大量的維生素和碘，能改善缺碘引起的地方性甲狀腺腫大，柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
產(chǎn)品特點(diǎn)
果肉香甜，肉質(zhì)柔軟，味香醇厚，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，久藏不變，食之口舌生津，有沁人心脾之感。它便于儲(chǔ)存攜帶，是旅游、待客、饋贈(zèng)的傳統(tǒng)食品。平遠(yuǎn)本地的水柿餅比外地的柿餅要干爽，口感更好
歷史民俗
相傳祖乙由耿遷至邢以后，就將國都定在那里，而將他的弟弟祖丙封于耿地，建立耿國并立祖丙為國君。后來的耿氏族人，尊祖丙為耿氏之祖，為紀(jì)念這位氏祖，每年的臘月初五祖丙誕辰，供祭祖丙時(shí)擺設(shè)柿餅，柿餅（思丙）這一詞漸漸的傳開了。
平遠(yuǎn)水柿餅的鑒別真假
柿餅上的白霜是柿餅表面糖份自然糖化產(chǎn)生的，不是添加的。柿餅隨著放的時(shí)間越長，生成的白霜越多，有種檢測是否是真白霜的，舔一些白霜試一下是否立即就化掉，如果添加其他東西的話是不會(huì)融化的
