新余酸辣蘿卜的基本介紹

新余酸辣蘿卜精選本地上等蘿卜，配以食鹽、辣椒粉、白糖、米醋等為佐料，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技，精心制作，其口味獨特、別具一格，是老少皆宜的理想佳品。

營養(yǎng)價值

蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

產(chǎn)品特點

新余酸辣蘿卜，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，別有一番風味，既開胃解油膩，又增加食欲。

制作方法

主料： 大白蘿卜1500克

配料： 自制剁辣椒隨意

輔料： 鹽適量 白醋適量 白砂糖適量

1. 大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2. 把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。

3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。

4. 三小時后，把蘿卜倒出瀝水。

5. 等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。