費縣核桃的基本介紹

費縣核桃是山東省臨沂市費縣的特產。費縣核桃主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點是：個大，皮薄，出仁率高，表面有美觀樸雅的褐色大花紋。

營養(yǎng)價值

核桃營養(yǎng)豐富，據山東省果樹研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生，核仁具有特殊的營養(yǎng)價值。一斤核桃仁的營養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營養(yǎng)。中國藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補腎、固精，用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽痿；核桃仁有健腦及利于長壽的功能?！侗静菥V目》中記有核桃能“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利二焦，溫肺腸”，被人們稱為進補的三大干果（核桃、紅棗、龍眼）之一。

歷史民俗

核桃屬于木本油料果樹、耐脊薄，耐干旱，適宜在青石山區(qū)生長，費縣以芍藥山鄉(xiāng)為主的南部青石山區(qū)立地條件尤其適宜其發(fā)展生產，已有500多年的栽培歷史，現(xiàn)在還存有明清時期的核桃樹。群眾有著栽植核桃的傳統(tǒng)和豐富經驗。目前，已發(fā)展到4萬余畝，300萬株的規(guī)模，其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。

品嘗吃法

連續(xù)幾個月吃核桃，可以黑頭發(fā)。一天用量是4－5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。

1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。

3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。

5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。

6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。