東臺(tái)竹蟶的基本介紹

竹蟶又名蟶子王，為海產(chǎn)雙殼軟體動(dòng)物，體呈延長(zhǎng)形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)已開(kāi)始大規(guī)模人工養(yǎng)殖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹蟶的營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，肉味鮮美，鮮食、干制均可。它個(gè)體較肥大，足部肌肉特別發(fā)達(dá)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種滋味鮮美而又富含營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)珍品。竹蟶還具有藥用價(jià)值。據(jù)藥書(shū)等記載，其殼有散結(jié)、消炎、通淋、止帶功效，而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能，故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。

制作方法

麻辣蟶子

主料：蟶子1000g

輔料：青椒2個(gè)

調(diào)料：色拉油25ml；蔥20g；蒜2瓣；干辣椒8個(gè)；生抽20ml；白酒50ml；白糖2g

做法明細(xì)：

1、蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用

2、姜切片，干辣椒、蔥切大段

3、鍋熱后放油，下花椒炸香

4、放入香水魚(yú)調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香

5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可