靈璧花生的基本介紹
靈璧縣花生栽培歷史悠久，作為一項產(chǎn)業(yè)發(fā)展是興起于上世紀80年代后期，發(fā)展在90年代。從1990年以后全縣花生面積逐年擴大，單產(chǎn)、總產(chǎn)逐年提高。目前花生常年種植面積穩(wěn)定在30－40萬畝，單產(chǎn)水平在300－350公斤總產(chǎn)量10萬噸左右。目前應(yīng)用的花生品種主要有魯花九號、魯花八號、魯花十四號和豫花15號等主推品種。
歷史民俗
花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生和黃花生。該屬約20余種。一般認為，花生原產(chǎn)秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發(fā)現(xiàn)大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明確記錄，古印第安人稱之為“安胡克”。在哥倫布遠航時期，航海家將花生莢果帶至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中記載花生的西班牙語為“瑪尼”，之后逐漸被傳播到世界各地。
同時，也有部分表明，中國也有可能是花生原產(chǎn)地之一。1958年的浙江吳興錢山洋原始社會遺址中，發(fā)掘出炭化花生種子，測定灶坑年代距今4700±100年。
制作方法
老醋花生
1.花生挑選干凈，洗凈控水。
2.鍋里添足油，油七成熱時倒入花生。
3.細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。
4. 洋蔥去老皮，切小丁。
5.紅尖椒洗凈切碎。
6.干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。
7.調(diào)入適量精鹽。
8.倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火。
9.調(diào)入1/2湯匙味極鮮醬油。
10.料汁晾涼后倒入炸花生。
11.倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可
獲獎榮譽
花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”“素中之葷”
靈璧花生的品嘗吃法
1.辣椒花生酥
2.蒜蓉花生辣醬
3.奶油香酥花生仁
4.花生豆腐
5.花生八寶粥
