天柱山石耳的基本介紹
天柱山石耳，視為山珍，是潛山縣著名的特產。
石耳，屬地衣門石耳科，菌體葉狀，正面為灰白或灰綠色，反面為黑褐色，多生長于海拔700-2000米懸崖峭壁的陰濕石縫間。石耳常以小群落的形式分布，少則幾片，多則百余片。
營養(yǎng)價值
石耳的藥用價值很高，《神農本草經》就把它列為上等藥材。其主要成份有氨基酸、卵磷質和多種微金屬元素。有滋陰潤肺、治療高血壓和各種熱癥等攻效，對抑制腫瘤、出血也有積極作用。
產品特點
大者盈尺，小者如掌，外表呈灰黑色，平滑，背面呈黑色茸狀，中央有短柄，附著于巖面，體扁平，薄如紙，形如耳，故稱石耳。
歷史民俗
天柱山地處江淮之間，氣候溫和、雨量充沛，終年云霧繚繞，且境內群山環(huán)繞，海拔千米以上的雄峰45座，是石耳生長的理想之地。
但由于石耳大多生長于高山絕壁與人跡罕至處，采摘極其不易，故天柱山區(qū)僅能產石耳300多公斤。物以稀為貴，故當?shù)匕傩照J為石耳是天地精氣所結，將其列為山珍極品。
天柱山石耳的品嘗吃法
石耳蒸仔雞
材料
仔雞一只，石耳適量，香蔥3根，姜片4片，鹽糖適量，胡椒粉少許
做法
1.石耳在溫水里泡2小時洗凈
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳，香蔥，姜片，鹽，糖，胡椒粉和漫過雞快的水
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可
