烏江霸王酥的基本介紹

和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)名點(diǎn)．有2000多年歷史。原名哈蟆酥，又名小酥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、維生素，具有開胃、潤(rùn)肺、健脾、強(qiáng)身之功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

咸甜兩種，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厭．油而不膩。曾被評(píng)為安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

歷史民俗

相傳西楚霸王項(xiàng)羽從四潰山（今駟馬山）突圍后，敗走烏江城，感到人饑馬渴，城邊一賣蛤蟆酥老翁將此酥獻(xiàn)給項(xiàng)羽，項(xiàng)羽手捏即碎，連贊"脆酥！脆酥！"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。

烏江霸王酥的制作方法

該酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等為原料。80年代后，采用傳統(tǒng)工藝與遠(yuǎn)紅外線烘烤精制而成。