花官大蒜的基本介紹
花官鎮(zhèn)特定的生態(tài)氣候、富硒鹽堿的土質等自然環(huán)境，以及長期的人為定向培育，形成了花官大蒜、蒜薹的獨特品質。而且，花官大蒜鮮蒜薹和鮮蒜頭中硒含量分別高達0.077毫克/千克和0.085毫克/千克，是其他地區(qū)同類產品的6-8倍?；ü偎廪繁辉u為“東營市十大特優(yōu)農產品”之一，在業(yè)內被譽為中國質量最好的蒜薹；花官大蒜被檢驗為無公害產品、被評為“中國國際農業(yè)博覽會”優(yōu)質產品。
近年來，花官鎮(zhèn)圍繞“基地規(guī)模化、產業(yè)特色化、生產標準化、產品品牌化”的目標，調整優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，積極培育發(fā)展大蒜優(yōu)勢特色產業(yè)，從種植、管理、收獲，到加工、儲藏、銷售等各個環(huán)節(jié)，提供全方位優(yōu)質服務。在國家工商總局注冊了“花官”牌大蒜、蒜薹商標，先后培育各類合作組織23家、大蒜加工儲藏企業(yè)近百家，大蒜種植面積常年穩(wěn)定在7萬畝左右，形成了區(qū)域化布局、規(guī)模化生產和產業(yè)化經營的良好格局。大蒜產業(yè)成為當?shù)剞r村經濟的重要支柱產業(yè)和農民增收的重要來源，“花官”牌大蒜、蒜薹成為響當當?shù)漠a品和服務品牌，花官鎮(zhèn)被評為“中國蒜業(yè)十強鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。注冊“花官大蒜”、“花官蒜薹”地理標志證明商標，對保護花官大蒜特色品牌，保證產品質量，提升產品檔次，增強品牌效應，逐步做大做強大蒜產業(yè)將起到積極地推進作用。
營養(yǎng)價值
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。
大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保護肚臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優(yōu)于人參。
產品特點
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
