琵琶酥的基本介紹

琵琶酥是一種酥皮無餡點(diǎn)心。

傳說是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點(diǎn)心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食后回味無窮的特點(diǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

酥酥的，不粘牙，外層一抹蜂蜜，實(shí)屬大宋傳統(tǒng)小吃的糕點(diǎn)中的經(jīng)典，回味無窮，酥香可口，很特別的一款點(diǎn)心。

歷史民俗

古老開封是我國著名的六大古都之一，北宋時在這里建都長達(dá)百年之久，食品行業(yè)非常興盛，品種繁多，有著獨(dú)特的民族風(fēng)味和濃厚的地方色彩，能工巧匠亦薈萃于此。為了滿足各階層的不同，糕點(diǎn)制作也應(yīng)運(yùn)而起，開封糕點(diǎn)在傳統(tǒng)的工藝基礎(chǔ)上，融匯了其他省市等地糕點(diǎn)的長處，獲得了更進(jìn)一步的發(fā)展。明、清以來已形成了獨(dú)特風(fēng)格，傳統(tǒng)食品除制作精細(xì)、用料考究外，又獨(dú)具都市才有的宮廷御膳風(fēng)格，其色澤、風(fēng)味都有獨(dú)創(chuàng)之處。