麻城綠殼雞蛋的基本介紹

是麻城山野環(huán)境天然放養(yǎng)的“麻城綠殼蛋雞”生產的雞蛋，麻城綠殼蛋雞是麻城地方優(yōu)質雞種，所產綠殼雞蛋蛋殼致密,色澤翠綠鮮艷，蛋白濃稠，蛋黃呈金黃色韌性好,蛋黃羅氏比色10級以上,口感彈性細膩，味道鮮香，營養(yǎng)豐富。富含碘、鋅、硒等多種微量元素，可與發(fā)達國家開發(fā)的高碘、鋅、硒雞蛋相媲美，屬“蛋中珍品”是一種理想的高級營養(yǎng)保健良品。

營養(yǎng)價值

綠殼蛋特別富含對人體神經發(fā)育有重要作用的卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，同時含有很多膽堿物質，這種物質可幫助增強記憶力，經常食用能增強免疫功能，所以綠殼蛋被譽為“雞蛋中的人參”。

歷史民俗

很久以前，民間有一傳說：中國農村喂養(yǎng)的土雞中有極少的產綠殼蛋。母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據(jù)說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學技術的日益發(fā)達，科學工作者終于解開了其中的奧秘——這是一種罕見的雞種所產的蛋，綠殼蛋雞自此被發(fā)現(xiàn)經提純選育問世。

制作方法

綠殼雞蛋羹

1、新鮮綠殼雞蛋一個?？娜胪胫?，打散，加入很少量鹽調勻.

2、現(xiàn)在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了

3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。

4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。

5、大概10分鐘，綠殼雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。