六合活珠子的基本介紹

六合珠子，南京六合地區(qū)的特產(chǎn)，是孵化了一半的雞蛋，小雞尚未成型，為雞胚胎。具體為草雞蛋孵化11-20天后形成的一種雞的活體胚胎。

營養(yǎng)價值

經(jīng)科學方法檢測，“活珠子”富含游氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態(tài)營養(yǎng)元素，極易為人體所吸收。經(jīng)常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種癥狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養(yǎng)顏，保健強身?！盎钪樽印边€因其鮮活、衛(wèi)生，胚胎在蛋殼內(nèi)無任何污染，被譽為“天然真空包裝物”，是現(xiàn)代生活中難得的綠色生物。

產(chǎn)品特點

雖然外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好很多！“活珠子”是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，亦雞亦蛋的雞蛋孵化物.

歷史民俗

早在清咸豐年間，“活珠子”就在蘇北鄉(xiāng)村食用成風，并成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統(tǒng)食補珍品。

李時珍《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能?！蓖湃跽呷缒艹Ｊ持?，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。

六合農(nóng)民素有繁殖苗禽的傳統(tǒng)，1998年的一天，一位專給別人孵化雛雞的師傅，因為肚子餓就偷偷拿了兩個孵化了13天的種雞蛋煮熟后吃，覺得味道特別鮮美，從此一傳十，十傳百，成了全村皆知的秘密。

六合活珠子的制作方法

活珠子的制作過程十分簡單。只要將健康的雞蛋孵化14或15天（如果多一天或少一天就沒了那效果），蛋里是健康的有生命的胚胎，這就是所謂的“活珠子”。

品嘗吃法

最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮開以后和再和正常煮雞蛋的時間差不多就可以，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中。不用加任何的鹽之類的佐料(除了蛋底那個硬塊要沾鹽吃好吃，小孩子就不要吃這硬塊了）。