小吊米酒的基本介紹

鑼寨小吊米酒，選用上等白糯米，經(jīng)浸洗、蒸煮，再放入蓼子花酒曲一起發(fā)酵，取當?shù)厣綆r石隙中滲出的無污染清泉水，用杉木酒甑精心釀制而成。銅鑼寨小吊米酒，采用傳統(tǒng)工藝釀制，有千年歷史。酒精度一般在20度以下。其味醇香甘美，有滋補、祛寒、舒筋活絡之功效。

營養(yǎng)價值

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。

米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

產(chǎn)品特點

糯米釀造的小吊，叫米酒，它醇厚肉口，噴香沖鼻，過口之后，余香長久，是招待貴客的理想用酒，但口感稍烈，味稍沖。

歷史民俗

大別山區(qū)農民在秋收以后，特別是在糧食豐收年，利用余糧及雜糧，取用大別山山泉水，沿用流傳下來的釀酒法，自家釀造的酒，為吃年夜飯和招待客人之用。