橡子豆腐干的基本介紹
產于大別山野生植物橡樹（又名櫟樹）的成熟果子，采用科學工藝精制而成，原色原味，干條均勻，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。
營養(yǎng)價值
據《中藥大辭典》記載：“古人云：‘橡子取粉食可健人，澀腸固脫，可治瀉痢、脫肛和痔血等?！毕冉浛茖W測定，其富含鈣、鐵、鋅和氨基酸等營養(yǎng)成份，功效有健腸胃、減肥、清涼解毒、祛積熱，同時對降血脂、調節(jié)血壓有作用。
產品特點
成品的橡子豆腐，色澤呈棕紅色，但水漂脫色的次數(shù)越多，它的色澤越淺，質地富有彈性。它入口細膩、滑爽而有韌勁，味微澀且?guī)в刑烊坏闹参锵阄丁?/p>
制作方法
橡子豆腐的制作，將橡籽淀粉適量用涼開水化成糊狀，加入開水鍋內，充分攪拌，糊化熟后，乘起放在容器內，自然冷卻后，劃成小立方塊，并放入涼開水中浸泡。
橡子豆腐干的品嘗吃法
1.用清水浸泡兩個小時后，如果煮3-8分鐘，即可柔軟滑口。
2.按1方法后即可根據自己口味烹飪，可煲、紅燒、做湯、冷盤（涼拌）。（注意：煲湯或紅燒時可多加食用油些許，味道更正些）
