北票綠豆糕的基本介紹
綠豆糕選用遼西山區(qū)綠色食品種植基地優(yōu)質(zhì)小顆粒綠豆，根據(jù)科學的配方、采用傳統(tǒng)工藝精制面成，保留了綠豆的天然營養(yǎng)成分，且豆香濃郁、口感綿軟、不加任何色素，是現(xiàn)代人追求營養(yǎng)健康、平衡膳食結(jié)構(gòu)的佳品，也是夏季防暑降溫佳品。
營養(yǎng)價值
綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都高于粳米。每100克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22克，硫胺素0.53毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其中富含蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。
綠豆不僅營養(yǎng)豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫(yī)認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。《本草綱目》言其“治痘毒，利腫脹，為食中要藥；解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良谷也?！苯?jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。綠豆中的鈣、磷等可以補充營養(yǎng)，增強體力。
產(chǎn)品特點
它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
歷史民俗
綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。
北票綠豆糕的制作方法
普通綠豆糕
1.配料比例
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤
綠豆糕
綠豆糕(20張)
，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.
