博愛八月黃的基本介紹

博愛八月黃是河南省博愛縣特產(chǎn)柿子，為栽培歷史悠久的傳統(tǒng)優(yōu)良品種。果實(shí)10月中下旬成熟，果實(shí)中等，平均單果重140克。近扁方圓形，皮桔紅色，果粉較多，果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)密，脆甜，無(wú)核，品質(zhì)上。該品種高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，樹體健旺，壽命長(zhǎng)，柿果宜鮮食，也宜加工，最宜制餅。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。

柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。體力勞動(dòng)者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。

柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)10月中下旬成熟，果實(shí)中等，平均單果重140克。近扁方圓形，皮桔紅色，果粉較多，果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)密，脆甜，無(wú)核，品質(zhì)上。該品種高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，樹體健旺，壽命長(zhǎng)，柿果宜鮮食，也宜加工，最宜制餅。

歷史民俗

全世界約有200種，其中中國(guó)有64種。作為果樹栽培或砧木的主要有柿、君遷子、油柿和浙江柿。柿原產(chǎn)東亞，自古以來(lái)在中國(guó)普遍栽培。果實(shí)色澤美麗，味甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種大眾化水果，素有晚秋佳果的美稱。柿樹適應(yīng)性強(qiáng)，能夠在條件較差，糧食作物生長(zhǎng)不良的山區(qū)生長(zhǎng)。管理容易，收益期長(zhǎng)，一般嫁接后3～4年開始結(jié)果，15年后達(dá)盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)百年，有“一年種植，百年收益”之說(shuō)，是開發(fā)山區(qū)治窮致富的重要樹種，也是自然界維持生態(tài)平衡的優(yōu)良樹種。柿樹對(duì)土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無(wú)論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿樹樹冠開張，葉大光潔綠樹濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優(yōu)良的觀賞樹木。

柿樹開花了，它的花也是小小的，淡黃的，一簇簇點(diǎn)綴在綠蔭叢中?；M枝頭時(shí)，清幽淡雅的芳香彌漫著整個(gè)后院。過(guò)些時(shí)候，微風(fēng)吹過(guò)，小花兒便隨風(fēng)成群結(jié)隊(duì)地飄落下來(lái)，花漸漸謝幕柿花落盡，柿樹終于開始掛果了。盼著青柿子快點(diǎn)換上嬌滴滴的紅臉兒又是秋冬時(shí)節(jié)。紅彤彤亮晶晶的 這時(shí)，滿樹的柿子個(gè)個(gè)由青變紅。綠幽幽的柿子樹上，掛滿了紅透了的柿子，將搟面杖粗的枝頭壓彎了腰。垂下來(lái)的枝頭仿佛昭示著人們趕快來(lái)采摘。

博愛八月黃的制作方法

果醬

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，水100cc

做法：

1.檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。

2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

3.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。