鐘祥長(zhǎng)壽村雞蛋的基本介紹

鐘祥長(zhǎng)壽老人最愛吃的養(yǎng)生食品是本地土雞蛋，正宗土雞蛋雞食全部都是吃的五谷雜糧,絕不添加任何添加劑，《長(zhǎng)壽歌》中就說到：鄉(xiāng)村土雞蛋，勝似大補(bǔ)丸，早上吃了精神爽，干活有勁睡得香；月子吃了伢快長(zhǎng)，學(xué)生吃了記憶強(qiáng)，少者吃了筋骨壯，老者吃了壽命長(zhǎng)！保存主要室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期：20～25℃內(nèi)，保質(zhì)1個(gè)半月;20℃以下，保質(zhì)2個(gè)半月。

在第十八屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)上獲悉，“鐘祥長(zhǎng)壽村雞蛋”榮獲本屆綠博會(huì)金獎(jiǎng)，這也是本屆綠博會(huì)上湖北省唯一獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。

保護(hù)范圍

鐘祥市洋梓鎮(zhèn)、長(zhǎng)壽鎮(zhèn)、豐樂鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、石牌鎮(zhèn)、柴湖鎮(zhèn)、舊口鎮(zhèn)、長(zhǎng)灘鎮(zhèn)、東橋鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)、九里回族鄉(xiāng)、郢中街辦、官莊湖管理區(qū)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦、管理區(qū)）495個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′～113°00′，北緯30°42′～31°36′

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。