銅錢橋榨菜的基本介紹

余姚銅錢橋榨菜，歷史悠久，銅錢橋牌榨菜是寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司的產(chǎn)品。銅錢橋牌榨菜主要原料來自國家級綠色無公害蔬菜基地，其種植、收割、貯存、半成品腌制等過程完全按照綠色食品規(guī)范操作，已通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證及國家綠色食品認證。產(chǎn)品曾多次獲省農(nóng)博會金獎，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布20多個省、市和自治區(qū)。

營養(yǎng)價值

1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；

2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的；

3、現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；

4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；

5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；

6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。

產(chǎn)品特點

榨菜質(zhì)地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口。

制作方法

榨菜肉絲湯

主料：榨萊50克，豬外脊肉50克。

調(diào)料：清湯500克，料酒10克，味精1克，醬油少許。

烹飪工藝：

1、將肉和榨菜切成絲放入大碗內(nèi)，加入清水浸泡。

2、勺內(nèi)放入清湯，燒至八成熱時，將肉絲和榨菜絲連水一 起倒入湯勺中，用鐵筷子撥散，待湯快開時，用漏勺將原料撈 出（不要將肉絲燙老），再用手勺澆湯，沖去肉絲和榨菜上的 血沫，然后放入湯碗內(nèi)。

3、將勺內(nèi)的湯放人料酒、少許醬油、味精，燒沸后，撇去 浮沫，澆在湯碗中即成。