榆社小雜糧的基本介紹

雜糧是指去除了稻谷、小麥、玉米以外的其他谷物、去除了大豆以外的其他豆類、薯類（僅指紅薯、馬鈴薯，不包括南方的木薯、芋頭）。

榆社小雜糧主要產(chǎn)于榆社縣西、北部無污染，無公害，純綠色生態(tài)區(qū)。種植期間主要用有機肥、農(nóng)家肥并以物理的換茬辦法來防治病蟲害。

營養(yǎng)價值

小雜糧有平衡人體的營養(yǎng)成份，是一種醫(yī)食同源的綠色食品資源，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、多種氨基酸和礦物營養(yǎng)素，對動脈硬化、心臟病等具有較好的食療和滋補作用。豆類內(nèi)含人體所需白蛋質(zhì)和多種礦物質(zhì)營養(yǎng)素，綠豆可清熱解毒，利水消腫，明目降壓，止瀉??；紅小豆可通便、利尿、消腫，對腎臟和心臟病有一定的食療作用；黃豆蛋白質(zhì)高達40%以上，且含豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

產(chǎn)品特點

五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物；是中國幾千年以來，老百姓一直奉為圣品的“五谷為養(yǎng)”、“五谷為厚”、“五谷豐登”；是現(xiàn)代人的餐桌上的時尚回歸。

歷史民俗

小雜糧種類很多，我國栽培面積較大的有蕎麥、糜子、谷子、高粱、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、豇豆、蕓豆和小扁豆等，在世界6大洲、30余個國家有種植。由于中國地處溫帶和亞熱帶地域，又是作物起源中心之一，不但種類多，而且占有份額大。在20多種小雜糧中，蕎麥、糜子面積和產(chǎn)量都占世界第二位，蠶豆占生產(chǎn)量的二分之一，綠豆、小豆占生產(chǎn)量的三分之一，燕麥、豇豆、小扁豆是主產(chǎn)國，故我國有“小雜糧王國”之稱。

榆社小雜糧的制作方法

椰香栗子雜糧飯

材料

香米40g，糙米40g，大麥40g，紅豆40g，橄欖油15ml，水適量（可以適當(dāng)加入一些椰汁），栗子10顆，葡萄干若干

做法

1、將大麥和紅豆提前浸泡一夜。

2、泡好后的大麥、紅豆、糙米和香米一起放入電飯煲中，加入清水和適量的椰汁。

3、待米飯煮好之后，可以在米飯上添加栗子和葡萄干做點綴，加入橄欖油，攪拌均勻，這樣一碗香氣四溢的椰香栗子雜糧飯就弄好了。