巴林牛肉的基本介紹

巴林右旗依托地區(qū)資源稟賦，采取多項(xiàng)務(wù)實(shí)舉措，加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)牧民增收、農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效，引領(lǐng)農(nóng)牧業(yè)走上了“快車(chē)道”?！笆濉逼谀?，全旗農(nóng)村牧區(qū)常住居民人均可支配收入達(dá)到8068元，年均遞增11%。

地域范圍

巴林右旗位于內(nèi)蒙古赤峰市北部，地處西拉沐淪河北岸，大興安嶺南段山地，東經(jīng)118°15′--120°05′,北緯43°12′--44°27′。全旗總面積10256平方公里，旗境東西長(zhǎng)154公里，南北寬139公里。地勢(shì)西北高，東南低，海拔由西北700米向東南400米逐漸傾斜，北部為山地，中部為丘陵，南部為平原區(qū)。旗北界與錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗接壤，南以西拉沐淪河為界與翁牛特旗相望，東與巴林左旗、阿魯科爾沁毗鄰，西與林西縣相連。全旗轄3個(gè)蘇木、5個(gè)鎮(zhèn)、162個(gè)嘎查村、583個(gè)獨(dú)貴龍（組），1個(gè)街道辦事處、10個(gè)社區(qū)，總?cè)丝?8.1萬(wàn)人，居住著漢、蒙古、回、滿、朝鮮、達(dá)斡爾、俄羅斯、白、黎、錫伯、維吾爾、壯、鄂溫克、鄂侖春等民族。其中蒙古族人口8.6萬(wàn)人，占人口總數(shù)的48%，是一個(gè)多民族和睦共處的民族聚居地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

品嘗吃法

原料：

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。

做法：

1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤(pán)內(nèi)墊底。

2.盤(pán)內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。