茶亭溝紅薯的基本介紹
茶亭溝紅薯，在登封告成地區(qū)具有悠久的栽培歷史。告成鎮(zhèn)地處中岳嵩山南麓，屬于山區(qū)，非常適合紅薯種植。其特點個頭大，風(fēng)味佳，常食有健脾胃，補肝腎，防癌，延年益壽和美容之功效。
告成鎮(zhèn)位于登封市東南七公里，緊鄰潁河，交通便利。轄區(qū)內(nèi)有一行政村—茶亭溝，茶亭溝村地處崗嶺，土地多為紅褐色沙土地，水利條件較差，因獨特的地質(zhì)條件，種植耐旱的紅薯卻得天獨厚。以大面積種植而聞名。紅薯產(chǎn)品不僅產(chǎn)量高，而且生吃甜、脆，燒烤后更是香、軟、面、甜，深受消費者喜愛，是保健、食療佳品，常食有健胃、補肝、防癌、延年益壽和美容之功效，被世界衛(wèi)生組織稱為“第七大營養(yǎng)元素”。 另外，紅薯富含多種營成分，俗稱“土人參”，有健身、防病之功效，含有各種維生素和氨基酸，食用后可補充人體所需的營養(yǎng)補給，長期使用可預(yù)防癌癥的發(fā)生，成為一種重要的中藥材。
告成鎮(zhèn)地處中岳嵩山南麓，山區(qū)占全鎮(zhèn)土地面積80%以上，解放初期，黨和政府十分重視山區(qū)發(fā)展，為改善農(nóng)村人民生活，沿用茶亭溝村的老傳統(tǒng)，大力號召和扶持種植紅薯，紅薯種植規(guī)模開始擴大。但紅薯種植之路不是一帆風(fēng)順，由于種植技術(shù)和市場銷售等原因，茶亭溝紅薯也曾經(jīng)一度衰退。
上世紀(jì)九十年代初，由于天氣原因茶亭溝村紅薯種植幾乎絕跡，村內(nèi)流傳著這樣的順口溜：“茶亭溝、茶亭溝，山上光溜溜。晴天一身土，下雨無處走。人窮山也窮，種啥啥不收……”村民們守著紅薯種植的老傳統(tǒng)卻找不到致富的門路，整個村子死水一灘。 為了徹底改變村內(nèi)落后面貌，茶亭溝村支部書記胡雙舟深思熟慮，決定恢復(fù)紅薯種植傳統(tǒng)，先從自己家里開始，進行市場調(diào)查，引進優(yōu)良品種紅薯徐薯8號、鄭紅11、川山紫、豫薯7號等幾十余個，建設(shè)紅薯專業(yè)交易市場，規(guī)劃紅薯產(chǎn)業(yè)園，茶亭溝村又以本村為中心，輻射五度、竹園、賈溝、八方、森子溝等周邊村莊，成立了“優(yōu)質(zhì)紅薯生產(chǎn)示范基地”。村民們的腰包開始鼓了起來。拿出僅有的幾畝土地全部種上紅薯，從育苗到栽秧，從澆水到治病，從貯窖到銷售，他家里經(jīng)歷了幾次風(fēng)風(fēng)雨雨，幾次吵鬧埋怨，最終把甜脆的紅薯賣了出去。村支書胡雙舟為帶動周圍群眾注冊了“茶亭”及“茶亭溝”兩個商標(biāo)，積極打造本土紅薯品牌。功夫不負有心人，2009年，告成鎮(zhèn)“茶亭溝紅薯”通過農(nóng)業(yè)部綠色食品認證，實現(xiàn)了登封市綠色食品“零”的突破，2013年，“茶亭溝紅薯”又通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認證。茶亭溝紅薯的種植開始恢復(fù)。 乘風(fēng)揚帆，名揚天下。 歷史自然資源得到進一步的開發(fā)，促進了茶亭溝紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2002年12月，中央電視臺編導(dǎo)趙富剛在此拍攝了《茶亭溝優(yōu)質(zhì)紅薯》新聞紀(jì)錄片，2003年1月1日晚7點在中央電視臺第七頻道播出，《河南農(nóng)民報》于2003年1月進行了專題報道。 如今茶亭溝“紅薯” 市場已形成規(guī)模，門市房90余間，交易場所2.7萬平方米?；丶t薯常年產(chǎn)量1000多萬公斤，并采用優(yōu)法儲藏，保鮮度可接下季，產(chǎn)值500多萬元，僅此一項人均收入增加1000多元。真正實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的目的。隨著紅薯品質(zhì)的不斷提升，茶亭溝紅薯也成了人們走親訪友、饋贈親朋的“香餑餑”，紅薯批量遠銷鄭州、商丘、安徽、陜西和甘肅等地。 茶亭溝將以紅薯為根本，重視茶亭紅薯品牌，讓綠色、保健、美味食品走進千家萬戶是告成鎮(zhèn)茶亭溝長期發(fā)展目標(biāo)，做大做長產(chǎn)業(yè)鏈條，使茶亭溝紅薯真正成為告成人民發(fā)展致富的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，使茶亭溝“紅薯”響遍大江南北。 正是：小小紅薯益健康，美味佳肴首選它。茶亭候客高風(fēng)尚，綠色品牌美名揚。
歷史民俗
茶亭紅薯，歷史悠久。 據(jù)歷史資料記載，紅薯在我國別名很多，有山芋、紅芋、番薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等名稱，傳入我國有400多年的歷史。在明朝萬歷十年（1582年），從當(dāng)時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引進中國，由東莞人陳益從安南首先引入廣東。萬歷二十一年（1593年）五月，福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國，試種后，“甫及四月，啟土開掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳”，福建巡撫金學(xué)曾大力推廣，并撰《海外新傳七則》。
《農(nóng)政全書》詳細記述了番薯的種植方式，李時珍《本草綱目》載：“南人用當(dāng)米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五谷而食紅薯故也?！鼻逵赫?、乾隆年間引入河南。
茶亭溝村境內(nèi)有許昌、洛陽大道經(jīng)往，當(dāng)時，縣署在路旁大皂角樹附近設(shè)官地80畝，且樹碑曰：凡耕種此片土地者，應(yīng)設(shè)“茶亭”（或搭茶庵）為過路客商備茶解渴。當(dāng)時鄉(xiāng)吏趙某接種官地種植糧食和紅薯，并搭庵設(shè)茶用紅薯招待客商，深受歡迎。后來鄉(xiāng)親們見大片土地產(chǎn)薯甚多，且美味可口，即趕走趙家，埋掉石碑，平分官地，家家戶戶開始種植紅薯。正因為茶亭紅薯適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、用途廣，所以成了告成地區(qū)主要的糧食作物之一，群眾稱之為“鐵桿莊稼”，故有“苗活五成收”的說法。
新中國成立以來直至20世紀(jì)70年代，一直都是群眾的看家糧食，故有“一季紅薯半年糧”的美譽。隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，人們食物構(gòu)成的變化，食品和飼料加工工業(yè)的興起，紅薯在糧食中的地位已經(jīng)發(fā)生了變化，由原來的粗糧一躍成為工業(yè)原料和優(yōu)良的飼料作物。
