龍門三黃胡須雞的基本介紹

三黃胡須雞(1983年將惠陽雞,龍崗雞,龍門雞等合并統(tǒng)一命名為三黃胡須雞)具有1700年的歷史,是我國現(xiàn)存古老而又比較突出的地方優(yōu)良肉用雞種,在港澳市場久負(fù)盛譽.原產(chǎn)地:惠州市的博羅,惠陽,紫金,龍門和惠東等縣(市).

營養(yǎng)價值

雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

雞(18張)

營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

產(chǎn)品特點

三黃胡須雞是一個中型肉用型品種,胸深背寬,后軀豐滿,體軀呈葫蘆瓜形.其標(biāo)準(zhǔn)特征為"三黃一胡"."三黃"指全身羽毛,啄,腳均為淡黃色或橙黃色;"一胡"指頷下有發(fā)達(dá)而張開的羽毛,狀似胡須.單冠豎立,有6-7個冠齒,無肉垂或僅有一些痕跡,耳鮮紅而虹彩金黃色.無蹠羽,四趾.三黃胡須雞以肉嫩骨細(xì)，皮脆鮮美，肉質(zhì)特佳以及具有三黃胡須的獨特外貌而馳名國內(nèi)外，它適應(yīng)性強(qiáng),羽毛生長很慢，育肥性能良好，性成熟早，就巢性強(qiáng)。雄性性成熟早于雌性，公雞3月齡開始性成熟，母雞4月齡始開產(chǎn)。在農(nóng)村放養(yǎng)和母雞孵化的情況下，母雞年產(chǎn)蛋45-55枚,在群養(yǎng)和人工催醒的條件下，母雞年產(chǎn)蛋可達(dá)108枚，平均蛋重45.75克,蛋殼呈淡褐色或乳白色。三黃胡須雞一般出欄前經(jīng)育肥(公雞先閹割).5月齡公雞達(dá)1.8公斤，半凈膛率87.5%，全凈膛率78.7%.4月齡母雞達(dá)1.3公斤，半凈膛率84.6%,全凈膛率76.7%.

品嘗吃法

食用禁忌

1．雞肉 芹菜=元氣損傷。

2．雞肉 鯉魚=雞肉性溫，有補(bǔ)中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。

3．雞肉 芥末=雞肉性溫，有溫補(bǔ)功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。

4．雞肉 芝麻=同食會導(dǎo)致中毒。

5．雞肉 菊花茶=同食會導(dǎo)致中毒。

6．尾脂腺：含有致癌物，不能食用。

雞翅膀、雞腳均能動風(fēng)、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。