潮汕鹿餅的基本介紹
“鹿餅”是潮汕地區(qū)的一種風味小吃，也是潮州饒平出名的老字號小吃，該餅的歷史文化已有百年之久，是老一輩代代相傳至今，采用傳統(tǒng)的家庭式作坊、傳統(tǒng)工藝精制而成的，富有歷史意義的小吃。潮汕鹿餅是最具饒平特產(chǎn)之門戶代表，是全國獨一無二的一個餅種.其品質(zhì)一流，百年傳統(tǒng)遵古手工精制。
營養(yǎng)價值
潮汕鹿餅是用面粉做的，面粉的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。面粉還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
產(chǎn)品特點
口感松脆，內(nèi)在松軟，味道獨特,有一股粗糧的谷香，是喝茶當點心不錯的選擇！
歷史民俗
潮汕人每逢過年過節(jié)時，當禮品互贈，外出旅行時，當路中餅食點心。
潮汕鹿餅的制作方法
看似簡單的一種小食，配方及做法頗有點復雜，單就配方來說，就有六七種，譬如面粉 、砂糖、生油、飴糖、 精鹽、 小蘇打等等，
