唐山酥糖的基本介紹

唐山酥糖是河北省唐山市漢族傳統(tǒng)名吃，擁有上百年歷史。用大米，麥子等糧食作物，以純手工的方式熬成糖稀,再加入純花生粉精制而成。色澤金黃，大小象10厘米長(zhǎng)的金條。唐山酥糖入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且營(yíng)養(yǎng)豐富，連沒(méi)牙的老人和小孩也極愛(ài)食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酥糖是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆，具有健胃潤(rùn)肺，健身強(qiáng)身之效，老少皆宜。

歷史民俗

酥糖是從花生糖演變而來(lái)的，據(jù)傳花生糖的最早出現(xiàn)時(shí)間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢(qián)的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時(shí)期，為了攜帶方便，有錢(qián)的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過(guò)后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世紀(jì),花生糖首先傳入阿拉伯國(guó)家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。

制作方法

材料：花生酥糖 原料配方：花生米、白砂糖、小麥面粉、綿白糖、糖玫瑰、香油、飴糖。

做法：將花生米炒熟、磨成碎面，把食用糖熬成糖稀，二者按比例攪拌城焦黃的顏色。

然后將此桿成薄薄的片狀，一層一層的放好，切割成有規(guī)格的長(zhǎng)條，待冷卻后食用、出售。