江口蘿卜豬的基本介紹

江口蘿卜豬主產(chǎn)于江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤鄉(xiāng)、民和鄉(xiāng)和怒溪鄉(xiāng)，其中以桃映鄉(xiāng)最為集中。該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養(yǎng)過程中，通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強等特點。蘿卜豬肉因皮薄骨細，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。

產(chǎn)品特點

體型較小，頭大小適中，嘴較長而尖，當?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有2~3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過于下垂，四肢短而纖細、結(jié)實，肢勢良好，后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克，母豬體重為44.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為6～7頭，肥育期日增重為240千克，屠宰率為65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為35.3%。

歷史民俗

江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，文字記錄最早見于1959年。1962年，貴州農(nóng)學院和畜牧獸醫(yī)科學研究所聯(lián)合到該縣民和鄉(xiāng)一帶考察，得出的結(jié)論是地方優(yōu)良品種，并作了比較詳細的生活習性和生育繁殖記錄。到1977年，蘿卜豬發(fā)展到44176頭，占生豬存欄總數(shù)的50.4%，達到高峰，其中能繁蘿卜豬有10435頭，約占蘿卜豬總數(shù)的23%。1980年，由于蘿卜豬經(jīng)濟效益不高，縣里為提高生豬的綜合生產(chǎn)能力，先后從外地引進良種豬開展雜交改良，對增加農(nóng)民收入起到了積極作用。但同時也導致品種退化，生產(chǎn)效益、養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模急劇下降。到2004年，全縣僅存欄蘿卜豬4000頭左右，其中能繁母豬400頭左右，瀕臨滅絕邊沿。

2012年1月7日，由江口縣委、縣政府主辦的江口梵凈山蘿卜豬銅仁推介會在銅仁市錦江廣場隆重舉行，在品嘗會現(xiàn)場，用蘿卜豬做成的粉蒸肉、小炒肉、黃燜肉、夾心肉等各式美食深受廣大市民歡迎，老人、婦女、孩童全都涌上前來，津津有味地品嘗美味佳肴，對色、香、味俱全，吃起來很細嫩、口感清爽的蘿卜豬肉贊嘆不已。

隨著蘿卜豬推介會的成功舉行，蘿卜豬的知名度與日俱增，市場前景看好，村民們開始大規(guī)模養(yǎng)殖蘿卜豬，大大小小的蘿卜豬養(yǎng)殖場相繼建設起來，蘿卜豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展快速推進。

獲獎榮譽

1983年列入《貴州省品種志》、《貴州省畜禽品種資源保護名錄》，2003年列入《中國家畜禽地方品種資源圖譜》?？胺Q全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬，深受消費者青睞。