始興石斛的基本介紹

石斛，名貴中藥，具有滋陰清熱和益胃生津之功效，是一種高端保健養(yǎng)生產品。據統計，廣東省共有28種石斛屬植物，在始興境內發(fā)現的就有10多種，占了將近一半。其中最有代表性的品種有鐵皮石斛、金釵石斛、紫皮石斛和兜唇石斛等。

營養(yǎng)價值

石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質、淀粉。細莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧堿。

歷史民俗

據著名藥學著作《神農本草經集注》記載：“今用石斛出始興，生石上，細實。以桑灰湯沃之，色如金，形如蚱蜢髀者佳……”。當時所謂“始興”，就是今廣東韶關地區(qū)，是行政區(qū)域名稱，叫“始興郡”。

這足以說明：韶關地區(qū)是石斛優(yōu)良品種的原產地，加工歷史悠久。

既然有歷史典籍為韶關“野生石斛鼻祖”作證，那么，近幾年韶關石斛種苗培育及移栽種植基地快速發(fā)展就變得理所當然。

品嘗吃法

1.新鮮食用

在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對小孩的的發(fā)熱有特效作用，而且沒有抗生素的副作用。對各種發(fā)燒引起的發(fā)熱，只要將新鮮鐵皮石斛搗爛和開水吞服，或直接口嚼，或用開水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

2.泡茶

鐵皮楓斗（真品）粉碎成末，3～5克/人/天，沸水沖飲，持續(xù)30天有特效。也可將鐵皮楓斗加水煮30分鐘以上使用，可循環(huán)食用。可清熱滋陰，抗疲勞。

3.膳食食用

可將鐵皮楓斗加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子。以下兩例作參考：1）鐵皮楓斗粥：鐵皮楓斗5克，梗米50克，冰糖適量。2）蟲草鐵皮楓斗湯：生哈蚧一對， 冬蟲夏草5條，鐵皮楓斗5克，瘦豬肉200克，陳皮一角。 （療效）養(yǎng)陰生津滋補肝腎老幼皆宜。