馬頭山羊的基本介紹

馬頭山羊是湖北省、湖南省肉皮兼用的地方優(yōu)良品種之一，主產(chǎn)于湖北省十堰、恩施等地區(qū)和湖南省常德、黔陽等地區(qū)。馬頭山羊體型、體重、初生重等指標(biāo)在國內(nèi)地方品種中榮居前列，是國內(nèi)山羊地方品種中生長速度較快、體型較大、肉用性能最好的品種之一。 1992年被國際小母牛基金會推薦為亞洲首選肉用山羊品種。國家農(nóng)業(yè)部將其作為"九五"星火開發(fā)項目并加于重點推廣，其中“石門馬頭山羊”為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

產(chǎn)品特點

馬頭山羊、母羊均無角，頭形似馬，性情遲鈍，群眾俗稱"懶羊"。頭較長，大小中等，公羊4月齡后額頂部長出長毛（雄性特征），并漸伸長，可遮至眼眶上緣，長久不脫，去勢一月后就全部脫光，不再復(fù)生。

歷史民俗

石門縣飼養(yǎng)馬頭羊有悠久的歷史。《石門縣志》記載：“羊祥也，故吉禮用之，牧曰羧，曰羝，牝曰犄，曰羘……無角曰膧、曰羝，去勢曰羯，子曰羔。性惡濕喜燥。脛骨灰可磨鏡，頭骨可消鐵……”可見馬頭羊有文字記載的飼養(yǎng)歷史已有500多年，而馬頭羊?qū)嶋H存在的時間更長。據(jù)明《慈利縣志》卷七畜屬篇載：罐羊性善群，其物以瘦為病，性畏露，早出晚歸。”說明在400年前，產(chǎn)區(qū)人民已有豐富的養(yǎng)羊經(jīng)驗。

長期以來，馬頭山羊多為原始混群放牧，近親繁殖嚴(yán)重。自1980年以來，政府與有關(guān)部門在主要產(chǎn)區(qū)建立羊場，并開發(fā)專業(yè)戶養(yǎng)羊進行有計劃有目的的選育工作，成績顯著。