黑金剛蓮霧的基本介紹

黑金剛蓮霧由黑珍珠蓮霧改良，培育出果實大，為與高雄市六龜區(qū)“黑鉆石”區(qū)隔，稱之“黑金剛”。黑金剛蓮霧果實色澤鮮艷，外形美觀，果品汁多味美，營養(yǎng)豐富，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，不但風味特殊，亦是清涼解渴的圣品。同時，黑金剛蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養(yǎng)保健功能。優(yōu)良品種蓮霧的果肉味清甜，帶蘋果香氣，食用時加少許食鹽風味更佳，也可鹽漬或制成果醬、果汁等。

營養(yǎng)價值

每百克蓮霧果肉中，水分含量為90．75克、總糖含量為7．68克、蛋白質(zhì)含量為0．69克、維生素C為7．807毫克、有機酸為0．205毫克/千克、果皮花青素為0．073毫克/千克。蓮霧果品汁多味美，含有特殊水果風味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性。蓮霧不但風味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，其性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。故食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養(yǎng)保健功能。

產(chǎn)品特點

果實頂端扁平，下垂狀表面有蠟質(zhì)的光澤。果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋果香味，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4厘米，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，中空，顏色十分鮮艷，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。

品嘗吃法

一般人群均可食用，糖尿病人首選的食品之一，如有尿頻習(xí)慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用?？梢耘淦渌巢倪M行加工，制作成各種菜肴。小孩有消化不良時，用它來伴食鹽食用，有助于消化。蓮霧是帶皮一起吃的水果，而且吃蓮霧的時候要連帶皮一起咬才清脆。但是蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。建議生食蓮霧前先將果頂部的果洼挖去，并切去果柄后沾點甘草、鹽或砂糖食用，風味更佳。另外，蓮霧可剖半食用較方便，但整顆一起吃才能充分享受爽脆口感，從蒂頭開始，才能越吃越甜。