安康花鰱的基本介紹
安康花鰱商品魚一般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑、體兩側(cè)微黑，布滿許多不規(guī)則黑色斑點，下腹部灰白色；肉質(zhì)鮮嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色。
（1）氣候適宜，餌料充足。安康花鰱保護區(qū)位于秦巴山區(qū)，地處我國南北氣候過渡帶，自然環(huán)境優(yōu)越，常年優(yōu)良天數(shù)在320天以上。保護區(qū)屬亞熱帶大陸性季風氣候，濕潤溫和，雨量充沛，雨熱同季，多年平均氣溫15℃～17℃，3～11月份水溫12～36℃，冬季最低水溫8℃左右，水熱組合匹配良好，有利于浮游生物生長，為花鰱生長提供了充足的天然餌料。 （2）水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。保護區(qū)是南水北調(diào)中線工程水源涵養(yǎng)地，長江第一大支流--漢江穿境而過，漢江及其支流水域面積近60 萬畝，形成大小水庫庫容近20萬畝，環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)清潔；保護區(qū)是天然富硒區(qū)，水體中富含硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦物元素，特別是硒含量高，利于花鰱吸收、利用和富集。 （3）庫大水深，水體交換量大。保護區(qū)內(nèi)漢江流經(jīng)354公里，海拔落差290多米，水利開發(fā)后形成了多個梯級大中型深度山谷河流型水庫，水庫平均面積超1000畝，水深大于10米，最深處超過30米。水域面積寬廣，水深深，冬季深水區(qū)溫度較高，增加了花鰱能量消耗，降低了花鰱脂肪含量，提升了安康花鰱鮮美口感。
安康花鰱保護范圍位于陜西省東南隅的安康市所轄漢濱區(qū)、漢陰縣、石泉縣、紫陽縣、嵐皋縣、平利縣、旬陽縣、白河縣等7縣1區(qū)41個鎮(zhèn)辦，東到白河縣麻虎鎮(zhèn)，西到石泉縣曾溪鎮(zhèn)，南到嵐皋縣南宮山鎮(zhèn)，北到石泉縣曾溪鎮(zhèn)，處于東經(jīng)108°07′～110°08′，北緯32°01′～33°10′之間，總保護水域面積20000公頃，年產(chǎn)量11000噸。
營養(yǎng)價值
鰱魚的蛋白質(zhì)、氨基酸含量非常高，可以促進智力發(fā)育，并且起到一定的降血壓、降血脂的功效。從中醫(yī)角度來講，鰱魚性溫、味甘，具有補中益氣、健脾溫腎、利水滲濕止咳的功效，可以應用于氣血虧虛及脾胃虛弱的人群。
產(chǎn)品特點
外在感官特征：安康花鰱商品魚一般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑、體兩側(cè)微黑，布滿許多不規(guī)則黑色斑點，下腹部灰白色；肉質(zhì)鮮嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色。獨特內(nèi)在品質(zhì)指標：安康花鰱肌肉中硒含量在0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含量高于220 mg/kg，維生素E高于0.3 mg/100g，蛋白質(zhì)高于14 g/100g，脂肪小于2 g/100g。安全要求：養(yǎng)殖水體符合《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB 11607-1989）標準，生產(chǎn)過程中禁止使用國家禁止使用的藥品和其他化合物，實行標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量嚴格執(zhí)行國家相關(guān)強制性標準。
獲獎榮譽
2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄
