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又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏，是莆田（古代称兴化军、兴化府）的土特产，又是我国早的快餐之一，其价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。兴化米粉是福建莆田一大特产，在明代就有米粉外销，其产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下埭、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工制作。米粉以上等黄尖米制作比较好，制作须经过9道工序，过去用手工操作，多用半机械化进行制作。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。是群众喜爱的食品，逢年过节馈赠亲友的礼品。兴化米粉的销路很广，除本省各地外，销至广东、江西等地，产地工人到外省设坊生产销售，或被雇用代加工。产品远销东南亚、美洲和欧洲等国家，深受海外侨胞的喜爱。天津历史悠久米粉广告参考价格

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